Browsing All Posts By Roland Graf
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Wein Frankreich
Streichelweiches aus dem Bordelais: Ronan, ohne Keating
Let’s face it: Das Gros der Spitzenweine aus dem Bordeaux entfernt sich immer mehr von uns. Preislich sowieso, aber auch geographisch werden die Châteaux-Weine zusehends in Asien verputzt, ...
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Cocktails
Maestro Salvatores Drink, der den Frühstückskaffee ersetzt
Über den Negroni und seine Varianten haben wir hier ja schon geschrieben. Nun hat Salvatore „The Maestro“ Calabrese ein Rezept herausgegeben, das wir nicht ungetestet lassen wollten. Ergebnis ...
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Bleifrei
Sommer-Drinks, Folge 8: Apuliens Äpfel und ihr Geheimnis
Das staubtrockene Ringgebäck Taralli, Kaktusfeigen, einige der besten Pastaweizen Italiens und natürlich die Mandeln – es gibt einige Genüsse, für die Apulien bekannt ist. Äpfel zählten bislang nicht ...
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Wein Niederösterreich
Rock ’n Roll und die Restsüße: René Pollaks Tattoo-Weine
Fast überall sind sie schon aufgetaucht – die Haar-Tolle und die Tattoos von René Pollak. Dem weitgehend unbekannten Weingut aus dem Weinviertel hat der Winzer seine persönliche Liebe ...
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Spirituosen
Satter Erfolg für’s Side-Project: Pontica, der Carnuntum-Wermut
Silver Outstanding – schon im ersten Jahr holt das „Nebenprodukt“ der Bar-Karriere Reinhard Pohorec eine Medaille bei der Londoner Wine & Spirits International Competition. Dazu hat der rote ...
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Wein Rumänien
Nektar von der Matte: Muskat Ottonel aus Transsylvanien
Das Weinland Rumänien ist immer noch eine weitgehende Unbekannte im Kennerkreis. Die Menge – man hält Platz 6 der weltweiten Produktionsstatistik – würde ja passen, aber das Image ...
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Bleifrei
Sommer-Drinks, Teil 7: Ginger Beer mit Wodka-Kompetenz
Beim Ginger Beer denke ich immer an Stanley Kubricks ersten großen Film. Die deutsche Synchronfassung machte nicht nur aus dem Original-Titel „The Killing“ ein „Die Rechnung ging nicht ...
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Biere
Über den Wolken….. muss das Bier nicht immer belanglos sein
Reisen bildet bekanntlich. Und wie man das Craft Beer unters Volk bringt, hüpfte uns im Ferienflieger die SAS vor. Die vereinigte skandinavische Airline hat sich die Gypsy Brewer ...
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Gin
Gin Sul: Seefahrer-Nationen united in der Steingut-Flasche
Gin, Gin und kein Ende… Wobei man den Hamburger Jungs von Gin Sul zugutehalten kann, dass sie schon ein Zeiterl aktiv sind, aber eben jetzt auch in Österreich ...
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Spirituosen
Japans Getränke-Export: Selbst für Hello Kitty gibt es einen Sake
Bunte kleine Fläschchen. Das ist die Fracht von Sake-Meister Funato. Im Wiener OKRA, der erstklassigen, aber etwas verborgenen kulinarischen Japan-Botschaft im 2. Bezirk, hat er die poppige Reihe ...
