Browsing All Posts By Roland Graf
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Wein Steiermark
Aus dem Basalt-Sarkophag: Wein, den man nicht fass-t
Österreichs ungewöhnlichstes Weinfass steht in Hof bei Straden und wiegt 1.500 Kilogramm. Das einem Sarkophag ähnelnde Ungetüm aus Basalt steht hinter einem der ungewöhnlichsten Weine des Landes. Stefan ...
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Wein Italien
Kirsche, nicht Tomate: Rotweine von „Bionier“ Karl Egger
Tomaten sind die Kernkompetenz. Passiert, geschnitten, als Sauce mit und ohne Basilikum, ja auch als vegetarische Bolognese gibt es sie bei LaSelva. Was aber macht das 1980 gegründete ...
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Biere
Citra Beach: Das Bier, das „Ein Bett im Kornfeld“ singen könnte
Pils als herbes Rückgrat, Citrahopfen als aromatischer Frischekick, so einfach wie die Bezeichnung Sommerbier ist auch die Rezeptur für den neuesten Streich aus Hof bei Salzburg. „Gusswerk“-Braumeister Reinhold ...
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Cocktails
Schön dreckig: Pickleback und Dirty Martini (Sommerdrinks 4)
„Du kriegst einen Pickle!“ Das ist keine Warnung, sondern eine Trinkaufforderung. Was hier schon zu Anfangszeiten dieses Blogs beschrieben wurde, erreicht allmählich auch Österreich: der Pickleback. Die würzige ...
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Wein Niederösterreich
Otts Mut zur Lücke – auch so kann 2014er Veltliner schmecken
Für uns ist es ein Jahr der Nebensätze. Das 2014er nämlich. Denn Trinkprotokoll.at gibt Orientierung und scheut die Polemik. Nichts ist leichter zu schreiben als ein Wein-Verriß. Und ...
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Wein Deutschland
Vergesst G 7! „United Riesling“ ist das wahre Gipfel-Treffen
Während sich die Spitzen der Weltpolitik immer weiter streiten und das dann Strategie-Diskussion nennen, sind die Winzer aus einem anderen Holz. „Riesling United“ zeigt das Gemeinsame schon im ...
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Wein Burgenland
„Trio Chardonnay“ spielt auf! Exotisch-mineralische Weisen
Kleinhöflein ganz groß! Michael Kirchknopfs Verkostungserfolge, speziell mit seinen weissen Burgundersorten, haben das Augenmerk auf das Weingut gerichtet, das auch wirklich einen Knopf (mit stilisiertem „K“) als Logo ...
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Bleifrei
Sommer-Drinks 3: Paprika-Limo aus Hubert Peters Koch-Labor
Zwangsehe auf Zeit: Was an saisonalem Gemüse oder Obst verfügbar wird, kombiniert Hubert Peter in seinem Trinklabor. Das kann einen Sirup aus Orangen und Fenchel ergeben, eine Limonade ...
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Biere
Die Mär von der schönen Blanche: Sommerbier aus Namur
Der Ruf eilt dem wallonischen Bier voraus – vor zwei Jahren kürten es die World Beer-Award-Juroren zu Europas bestem Weissbier. „Blanche de Namur“ erinnert an eine mittelalterliche Prinzessin, ...
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Wein Italien
Pazza idea! Cristian Specognas Grauburgunder im Solera-System
Die Ideen gehen in Corno di Rosazzo nicht aus. Zwar treffe ich Cristian Specogna nur alle heiligen Zeiten, doch hat er immer Neues im Gepäck. So oft er ...
