Latest News
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Whisky
„Wir können den Wein nicht nennen“: Glenfiddichs Grand Cru
Da ist man dann selbst beim Whisky-Giganten William Grant & Sons, der Mutter von Glenfiddich, vorsichtig. Denn alles, was außerhalb der Champagne an Getränken abgefüllt wird, sollte diesen ...
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Wein Spanien
Nuss-Schalen für den Longdrink: Der Gin aus dem Sherry-Fass
Fass-gelagerte Gins sind so eine Sache. Puristen kosten sie gleich gar nicht. Die richtige Dosis, sprich Lagerzeit, zu erwischen ist schwierig, schnell überlagern die Sekundärnoten des Fasses die ...
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Tee
Der Tee-Ort Unzen heißt wie „Zen“ – Grünes zum Still-Werden
Es sind perfekt vorbereitete Events, wenn Jetro einlädt. Die Außenhandelsorganisation Japans verkürzt den Weg nach Fernost, in dem sie Produzenten nach Österreich bringt, die mit Original-Produkten nicht nur ...
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Wein Niederösterreich
Grafenegger Playlist (3): Bei den Lagen wird’s Carnuntum-Rot
Premiere feiert bei der Verkostung in Schloss Grafenegg die ersten Weine gemäß der ÖTW-Lagen-Klassifizierung aus Carnuntum. Endlich also Rotwein, der sich dem Herkunftsprinzip der Donauraum-Winzer unterzieht. 2018 hatten ...
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Champagner
Gesalzene Ananas aus dem Jahr 2013: Ayalas neuer Champagner
Sie haben es wieder geschafft! Nicht jedes Jahr geht sich ein reinsortiger, weißer Champagner aus, doch 2013 war der Chardonnay aus den besten Lagen so gut, dass man ...
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Wein Burgenland
Blaufränkischland-Parade, Teil 2: Holz darf es schon auch sein
Im ersten Teil ging es um die Rassigkeit des Blaufränkisch, also eine Stil-Ausprägung bei der Paradesorte des Mittelburgenlands, die von den DAC-Weingütern aktuell wieder gepflegt wird. Doch es ...
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Biere
Aufklärungsarbeit mit Kirsch-Geschmack: Waldbier Elsbeere
Er hat jedes Mal nur einen Wurf. Wo ansonsten viele Versuchssude eingebraut werden, um zu einem Rezept zu kommen, ist das Axel Kiesbye bei seinen Waldbieren nur bedingt ...
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Wein Wien
Grafenegger Playlist (2): Unsere liebsten Wiener ÖTW-Lagen
Für die sechs Wiener Mitglieder der Traditionsweingüter war es der zweite Jahrgang mit der Lagen-Klassifikation, der vorgestellt wurde. Mit 25 Weinen war es ein schmales Segment unter den ...
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Cocktails
Ist Essig die neue Limette? In unseren beiden Cocktails schon!
Essig im Drink ist ein altes Thema, das wiederentdeckt wird. Denn der Essig-Sirup „Shrub“ konservierte Fruchtaromen schon im 17. Jahrhundert über längere Zeit. Auch die indischen Pickles (Mango ...
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Wein Niederösterreich
Grafenegger Playlist (1): Unsere liebsten ÖTW-Lagen-Rieslinge
Die stilvolle Atmosphäre im Schloss Grafenegg macht es leicht, die Vorstellung der neuen Lagenweine der ÖTW-Gruppe als Debütantinnen-Ball zu sehen. Da und dort blitzt noch ein bisserl Babyspeck ...
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Wein Niederösterreich
Sprudel mit gutem Gewissen: Der Veltliner-Sekt aus Bio-Anbau
Die Wiener Sektmanufaktur Kattus hat sich eine neue Farbe verliehen – das grüne Sekt-Label im betont schmucklosen Design steht für Bio-Schaumwein, der zunächst mit 10.000 Flaschen auf den ...
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Wein Burgenland
Blaufränkischland-Parade, Teil 1: Die Säure nicht verstecken
Es war ein heiterer Abschied, den Walter Kirnbauer als Obmann der DAC-Weingüter des Mittelburgenlands nahm. Denn mit dem in der Aula der Wissenschaften vorgestellten Jahrgang 2017 konnte die ...
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Wein Niederösterreich
Nur einmal durfte er seinen Namen tragen: 20 Jahre „V“
„Einen positiven Ausreisser“ suchte Maximilian Hardegg, als er bei der Weinmesse Vinexpo in Bordeaux Anno 1995 über die Zukunft seines Weinguts nachdachte. Es war die Zeit des EU-Beitritts ...
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Wein Niederösterreich
Eine „extreme“ Erfahrung: Weinviertel und Weißburgunder
Unter den Jahrgangspräsentationen der heimischen Weingüter gehört „Weinrieder extrem“ nicht nur dem Namen nach zu den außergewöhnlichen. In Poysdorf lässt Fritz Rieder mit seinen Söhnen Bernhard und Lukas ...
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Most & Cidre
Cider-Quartett spielen mit Nat, dem Reverend aus Oregon
Wer jetzt der Craft-Cider-Erzeuger im ehrwürdigen Amerika-Haus ist, steht auch bei gut 100 Gästen schnell fest. Denn nur einer kommt mit dem langen Brauer-Bart an der Security vorbei: ...
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Whisky
Am weißen Strand raucht‘s ordentlich: Ardbegs 19-Jähriger
Die Wiedereröffnung der Ardbeg-Brennerei auf der Hebriden-Insel Islay im Jahre 1997 war der Beginn des Aufstiegs zur kultigen Single Malt-Stätte. Doch erst 2000 folgte mit dem „Ten years“ ...
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Biere
Hopfen statt Hustensaft: Mürztaler Maiwipferl-Bier
„Begonnen haben wir klein mit unserem Glühweinkocher im Wohnzimmer“ – so hören sich heute Brauer-Biographien an. Die Kapfenberger Thomas Winkler und Harald Kristen sitzen immer noch an einer ...
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Wein Italien
Alles Avignonesi oder was (2): Toskanische Trümpfe
Was Alessio Zenigata Guidi in Wien machte, haben wir bereits im ersten Teil der Kost-Notizen zu seinem Weingut Avignonesi skizziert. Doch so fein seine Einsteigerweine der Cantaloro-Reihe auch ...
