Wein Spanien
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Die Rettung heißt Rueda: Wider Weißwein-Vorurteile in Spanien
Eines der schönsten Duette von Mick Jagger gilt dem Sprichwort „Old habits die hard“. Und der Wein ist da leider keine Ausnahme. Dass Spaniens Weißweine „breit“, „fad“ oder ...
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Nuss-Schalen für den Longdrink: Der Gin aus dem Sherry-Fass
Fass-gelagerte Gins sind so eine Sache. Puristen kosten sie gleich gar nicht. Die richtige Dosis, sprich Lagerzeit, zu erwischen ist schwierig, schnell überlagern die Sekundärnoten des Fasses die ...
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Salzgebäck aus Germ-Teig im Glas: Tío Pepe „En Rama“ 2019
Der ungeschönte Fino Sherry der Bodega González Byass geht in sein zehntes Jahr. Traditionell nach dem Frühjahr liegt die erste Abfüllung des „Fino en rama“ vor, denn zu ...
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Die weiße Venus von Montsant: Retro im Auftritt, modern im Stil
Die Weine im Zeichen der Venus, die Sara Pérez und René Barbier jun. zwischen Priorat und Montsant keltern, beobachten wir jetzt schon eine Weile. Die kargen Böden, für ...
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Die süße Würze von Jerez: An die Vielfalt des Sherrys erinnern!
Immer wieder ein Feiertag – es wird nämlich Sherry serviert. Und das nicht zu knapp in der 26°East-Bar des Hotels Hansen-Kempinski zu Wien. Und nicht weil der spanische, ...
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Unabhängiges Katalonien? Bei den Reben geht man eigene Wege
„Du bist doch Vegetarier….” – ein Brief aus Dänemark steht am Beginn einer spanischen Weinerfolgsgeschichte. Vor 40 Jahren sollte die Region Penedés 8.000 Liter Bio-Wein nach Skandinavien liefern. ...
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Eine Frau unter Druck: Rovellats‘ kompromisslose Cava-Chefin
Diese Frau ist eine Naturgewalt. Genauer gesagt, sprüht Maria Rosa Cardona Vallès vor Energie wie ihre mit sechs Bar Druck gefüllten Weine. Ist der rhetorische Korken einmal gelöst, ...
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V.O.R.S.icht, guter Wein! 30 Jahre für die perfekte Balance
Es wird kälter und man denkt schon mal an den Advent. Da kommt auch Rares in die Vorratskammer, denn die Gäste will man ja exzellent bewirten. Gut so ...
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Im Blind-Flug: Das Perioden-System der Sherry-Elemente
Cm, PX, ø und andere, alchemistisch anmutende Symbole zierten die schwarzen Bottles, die aus Spanien auf den vorsommerlichen Tisch kamen. Es sind die Symbole des Sherrys und jedes ...
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Salzmandel-Shake aus Sanlúcar: Barbadillos trockene Sherrys
Was die Windmühlen für Don Quixote waren, sind die Omas und verstaubte Flaschen für die Sherry-Produzenten – ein Feindbild. Keine Präsentation der Weine aus dem 100 km² großen ...
