Österreichs Sekt-Wirtschaft steht in einem dauernden Abwehrkampf – denn über die Qualität weiß der Laie zu wenig bescheid, über den Preis machen sich die Alternativen breit. Doch den Unterschied zwischen einem Frizzante und einem flaschenvergorenen Sekt kann man vor allem im Sommer nicht leugnen. Und da geht es besonders um Frische und Perlage, die das Outdoor-Lebensgefühl quasi schmeckbar machen. Was eigentlich auch jüngeren Schichten den heimischen Sprudel schmackhaft machen sollte.
Weshalb man beim Traditionshaus Kattus dem eher gediegen betitelten „Brokat“ zum zweiten Mal eine V
erjüngungskur angedeihen lässt. Poppigere Farben begleiten die Sommer-Variante; 2021 wurde es Flieder und die Aufmerksamkeit ist dieser Flasche durchaus gewiss. Denn er ist keiner, der diesen Schmuck braucht, auch inhaltlich ist das solider Sekt. Technisch entspricht er der Einstiegsliga der heimischen Schaumwein-Klassifikation.
Doch für die „Klassik“ ließ man ihn in Döbling ein wenig länger auf der Hefe. Ein ganzes Jahr statt zehn Monate, was sich auch geschmacklich auswirkt auf die Mischung aus zwei heimischen Lieblingssorten – Welschriesling und Grünen Veltliner: Sehr frisch im Duft, lassen sich Orangenblüten und Grapefruitschale ausnehmen. Nach der ersten Prickelphase wird aber auch ein leichter Rauch-Ton deutlicher. Kein Gramm Fett jedenfalls, signalisiert dieser trockene Auftakt. Am Gaumen geht es ebenso ohne Frucht-Überdosis weiter: Die Perlage ist kühl und lebhaft, Frische von Grünem Apfel und auch unreifer Ananas – die Säure, nicht die Süße! – lassen sich assoziieren. Ein leichter Gerbstoff im Finish sorgt für einen noch stärkeren Eindruck, dass dieser Wein einen aufweckt und belebt.
Wir schreiben es dem Welschriesling in der Assemblage zu, dass dieses lebhaft-trockene Gesamtbild entsteht. Und wenn man schon bei Schaumwein immer nach Italien schaut: Für Mixgetränke wie einen „Negroni Sbagliato“ oder einen „Spritz“ ist dieser trockene Austro-Sekt im Flieder-Kleid allemal eine gute Wahl. Nur Orangensaft braucht es hier nicht – das würde die feine Herbe dieses Kattus für den Sommer nur stören!
Bezugsquelle:
Kattus, „Brokat – Colour Collection“ kostet EUR 11,99 (0,75 Liter-Flasche) bei Interspars Weinwelt, www.interspar.at
