Browsing All Posts By Roland Graf
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Kaffee
Die Südbahn führte ans Meer: Triestiner Kaffee aus Trumau
Wie wahr, wie wahr: „Der meiste Kaffee wird im Büro getrunken, leider meist auch der schlechteste“. Also sprach Oliver Kanzi, der nach Triestiner Art seine vier Kaffees in ...
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Weinbrände
Der Engel-Schatz aus den schwitzenden Fässern von Athen
Die Engel haben unterschiedlichen Durst. Während der Verdunstungsverlust an fassgelagertem Destillat in der Karibik bei satten acht Prozent liegt, beziffern die Schotten ihren „Angels‘ Share“ mit zwei Prozent. ...
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Wein Wien
Neues vom Nussberg: Pedalritter Pavelescu und seine Rieslinge
Das kann einem schon spanisch vorkommen, wenn man das Etikett der „Pedalones“-Weine das erste Mal zu Gesicht bekommt. Dabei stammt Dragoș Pavelescu aus Rumänien. Seine Beiträge leistet der ...
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Wein Spanien
Im Blind-Flug: Das Perioden-System der Sherry-Elemente
Cm, PX, ø und andere, alchemistisch anmutende Symbole zierten die schwarzen Bottles, die aus Spanien auf den vorsommerlichen Tisch kamen. Es sind die Symbole des Sherrys und jedes ...
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Wein Frankreich
Méditerranée, Olé! Was man im Rhône-Tal als Aperitif versteht
Es sind veritable Wein-Planeten, die drei mediterranen Anbaugiganten Spanien, Frankreich und Italien – für deren Erkundung ein Reben-Erforscherleben nicht ausreicht. Insofern sind die Schlaglichter, die dann und wann ...
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Wein Spanien
Salzmandel-Shake aus Sanlúcar: Barbadillos trockene Sherrys
Was die Windmühlen für Don Quixote waren, sind die Omas und verstaubte Flaschen für die Sherry-Produzenten – ein Feindbild. Keine Präsentation der Weine aus dem 100 km² großen ...
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Cocktails
Weltbester Rum-Drink 2017: Eine kräftige belgische „Praline“
Nichts weniger als den neuen Rum-Cocktail-Klassiker sucht alljährlich die Bacardí Legacy-Competition. Es geht also um Drinks, „die sich nahtlos in eine Reihe mit Daiquiri, Mojito oder Piña Colada ...
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Wein Steiermark
STK-Weine am Prüfstand,Teil 2: Sechs superbe Sauvignons
Der Modus der STK-Jahrgangspräsentation, einem beweglichen Fest des steirischen Weins, das heuer in Schloß Kapfenstein Station machte, wurde ja hier schon geschildert. Die zehn Mitgliedsbetriebe und ihre 2015er ...
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Biere
Da ist Hibiskus in meinem Bier! Und Salz! Und Koriander
Auch im Braukeller kehrt der Sommer ein. Genauer gesagt, hat sich Stiegls Kreativ-Braumeister Markus Trinker schon vor einiger Zeit Gedanken gemacht, was in der warmen Jahreszeit schmecken könnte. ...
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Wein Steiermark
STK-Weine am Prüfstand, Teil 1: Wunderbare Weissburgunder
Wo sind wir heuer? Denn die Jahrgangsvorstellung der „Steirischen Terroir- und Klassikweingüter“ (STK) findet alljährlich bei einem anderen Mitglied Obdach. Diesmal wurde es das Vulkanland, wo die sonnendurchflutete ...
