Er passt natürlich bestens in den heißen Sommer, da zur Kohlensäure praktisch ein „Kitschverbot“ kommt: Im Franciacorta-Reglement ist zwar auch süßerer Schaumwein möglich. Doch der Trend geht eindeutig in Richtung Brut, mehr noch zu „Zéro Dosage“, wie man beim Consorzio berichtet. Der Hüter der Marke aus der Lombardei vertritt 120 Winzer und einige stellen wir in dieser losen Serie vor.
Den Auftakt macht ein „Blanc de Blancs“ aus den 60 Hektar Rebfläche, die Italiens Weinadel Marchesi Antinori in der Region südlich des Lago d’Iseo bewirtschaftet. Die Tenuta Montenisa verwendet dafür Chardonnay und Pinot Bianco als Rebsorten. Und wie im Großteil der Region hält man es mehr mit der Textur, denn einem Geschmacksbild. Die seidige Perlage, die einem Satén als eigenem Schaumwein-Typus den Namen gibt, steht auch bei den anderen Qualitäten Pate. Einen Gaumen-Kärcher mit krachend-scharfer Kohlensäure will man nirgends. Weinige Optionen schon eher, wobei die „bollicine“, die Bläschen der Perlage, die jeweiligen Sorten aromen heben. Diese sind gerne leicht und elegant, Mandel(blüte) findet sich nicht einmal in den Weinbeschreibungen der Erzeuger.
Doch wir trinkprotokollieren bekanntlich selbst. Und das taten wir auch in der Region – und beim „Blanc de Blancs“ von Montenisa. Die Burgundersorten sind auch unverkennbar im Geruch des 12% leichten Franciacorta. Vor allem der Chardonnay kommt im intensiven und gelbfruchtigen Duftbild gut durch: Getrocknete Ananas und ein wenig Vanille treffen auf das angenehme Odeur von Mandelmilch. Doch man soll sich nicht von den cremig-exotischen Noten verwirren lassen. Am Gaumen ist nämlich die straffe und nicht anders als „einnehmend“ zu nennende Säure des „BdB“ angesagt.
Sie zieht sich angenehm und mit feinen Perlen durch den gesamten Trinkverlauf. Ein zartes Gerbstoff-Bitterl sorgt für ein herb-säuriges Element. Damit denkt man an Sanddorn, Pfirsichhaut und Passionsfruchtkerne. Es ist kein Zufall, dass es nicht die Früchte selbst sind, sondern mehr ihre Strukturgeber und kantig-herben Elemente, an die man denkt. Denn wie gesagt: Gefällige Fruchtbomben mögen andere Regionen machen. Das zeigen auch die weiteren Teile unserer kleinen Franciacorta-Runde…
Bezugsquelle:
Tenuta Montenisa, „Blanc de Blancs“ wird um EUR 38,- z. B. bei Vinello im Webshop angeboten, www.vinello.at
