Vielleicht ist man in der maison Krug ja noch kritischer, was die Eignung eines Jahrgangs für einen „Vintage Champagne“ betrifft. Schließlich will man jedes Jahr eine Grande Cuvée keltern – und das geht nur als Assemblage der besten Jahre. Zumindest prüft Kellermeisterin Julie Cavil jedes Jahr alle Weine der Winzer, die für das Haus zuliefern, skrupulös. Die Frühjahrskost ihres Teams entscheidet schließlich, was von den drei Champagner-Sorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay in die aktuelle Abfüllung kommt und welche Weine in die legendär gut befüllte „bibliothèque“, das Lager der Reserve-Weine, wandern.
Von wo sie dann zeitversetzt ihren Weg in die Grande Cuvée finden. Die Ernte 2021 wird es etwa erst 2029 als Champagner zu kosten geben bei Krug. Doch es gibt ja auch noch den Jahrgangschampagner, falls wieder einmal alles gepasst hat bei den drei Rebsorten. Und das tat es, denn erneut gibt es einen Krug-Schaumwein aus einem geraden Jahr. Kleiner Trommelwirbel: Der „Millésimé 2008“ ist da!
Entkorkt man die Flasche mit dem dunkel-violetten Label, dann zeigt er nach ausgedehnter Lagerung auf der Hefe bereits jetzt das aromatische Spektrum eines Hochqualitätschampagners: Zarter Rauch, röstige Haselnüsse und etwas Kokosraspel stehen für die Vergärung im Holz und die lange Reifung. Kirschblüte und Himbeere in diesem komplexen Duft lassen an den Pinot Noir denken. Mit mehr Luft kommt auch noch ultrafeine Grapefruit-Streifen hinzu.
Die abgestorbene Hefe der Vergärung hinterließ wiederum einen feinen Hefeteig- und Brioche-Duft, bei dem der Champagner-Kenner sofort „Autolyse“ murmelt. Am Gaumen hingegen sind es die „fruits mûrs“, wie Franzosen es formulieren würden, die durchkommen. Konkret zeigt die saftige Spur am Gaumen reife Brombeeren. Der Chardonnay in der Assemblage hingegen schimmert im zitrus-fruchtigen Ausklang durch. Dazwischen liegt aber noch ein Fülle von Nuancen, die Gelbe Paprika ebenso aufblitzen lassen in einem pikanten Ausfall, wie sie Minze und Kühle besitzen. Im Nachklang schwingt dann fast Eukalyptus mit im kühlen und leicht Gerbstoff-geprägten Echo.
In der Tat prägte ein „nördliches Klima“ diesen Jahrgang, wie es „chef du cave“ Julie Cavil nennt. Vor allem die Sonne zeigte sich nicht allzu häufig in der Champagne. Der ungemein feinen Aromatik dieses Jahrgangschampagners tat das aber keinen Abbruch. Lebendig und voller Raffinesse ist der „Millésimé 2008“ im Glas. Santé!
Bezugsquelle:
Champagne Krug, „Millésimé 2008“ ist um EUR 295,- (0,75 Liter-Flasche) online bei Schampus-Spezialist Le Cru erhältlich, https://shop.lecru.at/
