Dass sich Schottlands Whisky-Brenner mehr und mehr auch dem Thema Umweltschutz widmen, war hier schon einmal Thema. Meistens geht es dabei um Energiegewinnung und Ressourcen-Schonung, doch nicht immer. Denn als Insel liegt auch der Schutz der Meere nahe. Und eben diesem hat sich die neue Abfüllung von Talisker gewidmet. „Wilder Seas” nennt sich die Limited Edition, die man mit Umweltorganisation Parley For The Oceans zusammen erstellt hat. Das Motto der seit 2015 global aktiven NGO lautet: Avoid – Intercept – Redesign. Vor allem letzteres hat Parley zum Partner von Unternehmen wie z. B. Adidas gemacht: Alternative Materialien, die Energie sparen und den Plastikmüll auf den Weltmeeren reduzieren helfen, kommen bei diesen Kooperationen zum Einsatz.
Das ist auch diesmal so, wenn es um schottischen Whisky und keine Sportschuhe geht. Denn die Flasche mit dem Single Malt von der Isle of Skye besteht zu 100% aus Recycling-Glas, das nur unter Verwendung von nachhaltigen Brennstoffen erzeugt wurde. Zudem 00 Million Quadratkilometer spendet Taliskers Eigentümer Diageo vom Verkauf jeder Flasche „Wilder Seas“ drei Euro an Parley, das damit Meeresraum beschützt und wiederaufbaut.
Aller Ehren wert! Und dieser Talisker hat auch für den Whisky-Fan seinen Reiz, denn er wurde mit einem Finish (= letzte Phase der Fasslagerung) in ehemaligen Cognac-Fässern versehen. Das macht neugierig, denn holzige und fruchtige Noten sind somit zu erwarten, die den salzigen Rauch des Inselwhiskys ergänzen könnten. Setzen wir ein großes Check-Häkchen – denn sie tun es auch!
Ziemlich viel fällt einem zu diesem Duft ein, der zweierlei Holzigkeit der Fässer mit dem rauchigen Grundelement der Skye-Brennerei verbindet. Fett und rauchig zugleich lässt sich die Duftstärke nach Croissants an, die noch speckig aus dem Ofen kommen. Salzkaramell in Reinkultur ist zu bemerken, aber auch der cremige Ton von Whisky-Fudge, wie er in jedem „visitor center“ schottischer Brennereien angeboten wird.
Die Süße des Traubendestillats als Vorbelegung der Finish-Fässer lässt sich bei aller Intensität des Torfrauchs einfach nicht wegdiskutieren. Sie kehrt am Gaumen wieder. Datteln sind es zu Beginn, dann hellere Steinobst-Noten der Marke Pfirsich, und eine prononcierte Nougat-schmelzige Süße. Doch Faserschmeichler gibt es bei Talisker keine. Schon gar nicht, wenn 48,6% vol. am Etikett stehen. Der Nachklang gibt eine in zwei Gängen servierte Würze, die von Schwarzem Pfeffer und trockenem Rauch – mehr holzig, denn medizinal – vorgetragen wird. Eine echte Bereicherung im Arsenal der „smoky“ Single Malts, der die Fruchtigkeit aus Frankreich ebenso gut steht wie das noble, maritime Charity-Anliegen!
Bezugsquelle:
Talisker x Parley, „Wilder Seas“ Single Malt Whisky kostet EUR 87,90 (0,7 Liter-Flasche) beim Online-Shop SpiritLovers, www.spiritlovers.at
