Browsing All Posts By Roland Graf
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Bleifrei
Leicht gehopft vom Berg: Südtirols Apfelsaft für Biertrinker
Der Bergapfelsaft ist fast schon ein Synonym für die Abfüllungen von Thomas Kohl geworden. Der Südtiroler vermarktet seine Säfte im Grunde wie die Winzer, ja selbst Magnums füllt ...
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Biere
Milchsäure statt Zuckerschock: Trumers kräutriger Bio-Radler
Leicht ist es nicht, aber das dürfte auch den Reiz ausmachen. Denn Seppi Sigl hat nach dem Leichtbier mit vollem Geschmack – das 2,9 % schwache „Hopfenspiel“ haben ...
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Wein Italien
Balancierter Kräuter-Sammler aus dem Chianti: „Gallùle“ 2015
Unter den vielen zugezogenen Weingutsbesitzern der Toskana nehmen die Schweizer Staatsbürger eine relativ prominente Stellung ein. Nicht so bekannt wie Popstar Sting, das nicht, aber sie können warten ...
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Bleifrei
Dem Tonic „Tribute“ zollen – neuer Filler aus Katalonien
Man kann es nicht oft genug sagen angesichts der Gin-Schwemme. Viel schwieriger als einen Gin zu erzeugen, ist das Herstellen eines guten Tonic Waters. Denn nicht nur Bitterkeit ...
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Cocktails
Wa-Rum nicht? Die Risotto-Würze gibt’s auch glasweise
Mit dem Food Pairing ist das so eine Sache. Der Name nervt eigentlich schon. Denn eine eigene Disziplin daraus zu machen, dass Speise und Getränk zusammenpassen, ist nicht ...
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Tee
Chinas neuer Tee-Jahrgang: Finesse und Frucht des Frühjahrs
Die erste Tee-Ernte Indiens, die so genannten Flugtees, werden hier ja schon fast regelmäßig vorgestellt. Nun kam auch die Frühlingsernte des noch traditionelleren Tee-Giganten China nach Europa. Und ...
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Wein Niederösterreich
Märtyrer Laurenz muss nicht leiden: Die SL-Klasse fährt ab!
Die Neulinge bei der großen Verkostung der Burgundermacher erkannte man an Schwitzflecken und einer Frage: „Warum macht man das im Hochsommer“? Weil der Heilige Laurenz, von den Römern ...
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Wein Italien
Es werde Licht! Der neue Jahrgang des ikonischen „Luce“
Die Geschichte des „Luce“, eines der großen toskanischen Blends, ist wohl jedem vertraut, der seit den 1990ern Wein liebt. Vittorio Frescobaldi und Robert Mondavi stellten 1997 die ersten ...
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Tee
„Dolce Vita“ ohne Süße: Der Eistee entführt nach Sizilien
Man möchte gleich losfahren auf den Küstenstraßen, die das Artwork der Eistee-Linie aus dem Wiener Hause Haas&Haas zieren. Ein bisserl Art déco, im Stile Tamara de Lempickas, und ...
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Gin
Saar-perlott! Ferdinand’s Gin mit dem Riesling-Touch
Bei diesem Gin steht der Rausch am Beginn. Genauer gesagt der „Saarburger Rausch“, eine Spitzenlage des Weinguts Zilliken. Über die Liebe zu den Riesling-Spätlesen kam Denis Reinhardt mit ...
