Browsing All Posts By Roland Graf
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Biere
Kalifornisches aus Neukölln: Weizen vom Berliner Berg
Wie man die kalifornische Entspanntheit einfängt, zeigt uns ein Texaner. Und der lebt in Berlin. Richard Hodges war der Braumeister bei Münchens erfolgreichster Österreich-Brauerei, nämlich Mario Hanels Crew ...
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Wein Burgenland
David Kerschbaum und die Triade: Wiedersehen mit Würze
Lackenbach kennt man meist vom Vorbeifahren am Weg in die großen Weinorte des Mittelburgenlands. Quasi im Alleingang hielt dort Maria Kerschbaum den Anspruch auf Rotwein von Rang aufrecht. ...
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Spirituosen
Es war Notwehr! Freimeister mit Kaffee und Curaçao am Start
Der Spirituosenmarkt wird von wenigen, weltweit agierenden Großkonzernen beherrscht. Kleine, handwerklich arbeitende Brenner sind vom Verschwinden bedroht, weil ihnen Vermarktungsmöglichkeiten fehlen. So weit, so schlecht für die Vielfalt ...
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Whiskey
Der Gargelkamm und andere Werkzeuge von Jameson
Was bitte ist ein Gargelkamm? Das weitgehend vergessene Werkzeug lässt sich als Fugen-Schneider für Holzfässer beschreiben. Warum kommt es dann im Trinkprotokoll.at vor? Weil dem Gerät, mit dem ...
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Biere
Hybrid und Kreativ – das Bier mit dem St. Laurent-Touch
Bier auf Wein, das lass nicht sein! – so dichtete man in Ottakring die alte Volksweisheit um. Denn als „doppelt vergorenes Kreativbier“ hat man dort einen brautechnischen Hybrid ...
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Wein Niederösterreich
Festtäglicher Wein-Genuss 1: Rotwein, der 360 Grad abdeckt
Man kann ein nodiger Beutel sein beim Einschenken. Vielleicht tischt man sogar eine Art flüssige Bestrafung für erlittene Kränkungen auf, wenn die Verwandtschaft Feiern kommt…. Doch, halt! In ...
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Gin
Dieser Gin hat einen Vogel – und Salzburg seinen Klassiker
Wir haben es aufgegeben, stets die neusten Gins zu verkosten. Man kommt nämlich soweiso nicht mehr nach in der Flut der schnell, leicht und billig zu erzeugenden Wacholder-Spirituosen, ...
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Kaffee
Nespressos Neue: Linzer-Torte aus der Kaffee-Maschine
Der Barista hat seinen Sirup zum „Flavour-en“ parat, der Italiener seinen Grappa und so mancher stippt auch einen Keks in den Kaffee. Während Puristen schon Zucker und Milch ...
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Whisky
Eine Prise Salz: Der erste Trumpf aus Bowmores Insel-Quartett
Torfig, süß, fruchtig und salzig – die vier Hauptgeschmäcker der Whiskies von der schottischen Insel Islay bekommen bei Bowmore ihre eigenen Abfüllungen. Bis 2019, so Destillerie-Manager David Turner, ...
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Wein Burgenland
Man bringe den Spritzwein! Wiener Mischung aus der Dose
Die Frage nach der Daseinsberechtigung seines Produkts beantwortet Dominic Deiser mit einem Argument, das der Wiener versteht. Also, wenn wer bezweifelt, dass es Spritzer in Dosen braucht, kommt ...
