Browsing All Posts By Roland Graf
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Whiskey
Teelings 10. Geburtstag wird mit 21-jährigem Whiskey gefeiert
Die erstaunliche Geschichte des irischen Whiskeys nach dem Zweiten Weltkrieg wurde schon oft erzählt. Aus dem einstmals größten Erzeuger von Malts wurde nach Unabhängigkeit und Prohibition ein Land, ...
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Whisky
InchDairnie: Neue Brennerei für Freunde eines rauchigen Malts
Um zu verstehen, wo der Bilderstürmer Scott Sneddon ansetzt, sollte man einiges über die Whisky-Herstellung wissen. Denn nur dann versteht man, wo die Brennerei InchDairnie vom orthodoxen Weg ...
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Rum
Nach langer Pause: Diplomático bringt wieder „Single Vintage“
Noch steht er bei den Raritäten in unserer Spirituosen-Sammlung, der „Single Vintage 2008“. Er sollte erst geöffnet werden, wenn der Nachfolger aus der Jahrgangsrum-Serie der venezolanischen Marke Diplomático ...
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Wein Niederösterreich
Bründlmayers feine Mechanik: 110 Monate gereifter Winzersekt
Man geht immer bereichert nach einem Gespräch mit Willi Bründlmayer nach Hause. In diesem Falle hingen wir nach der gemeinsamen Verkostung im Steirereck Gedanken zum Rotwein nach. Warum ...
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Wein Burgenland
„X-Faktor“: Kerschbaums zehn Jahre gereifter Blaufränkisch
Es hatte schon Züge eines „running gags“; seit mindestens fünf Jahren begann der Dialog mit Michael Kerschbaum stets mit einem „Isser schon fertig“? Vor Jahren hatte der Winzer ...
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Wein Niederösterreich
Prickelnd aus dem Weinviertel: „L‘Autrichienne“ 2018 ist da!
Vanille-Éclairs, Macarons und Cannelés waren gerichtet bei Wein & Co am Schottentor. Die Brücke nach Frankreich schlug ein Schaumwein. Ganz in Rot–Weiß–Rot gekeltert im Weinviertel und doch vom ...
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Tequila
Plata o Reposado? Die Qual der Wahl bei den „Altos“-Qualitäten
Rund 200 lizensierte Destillerien von Tequila zählt der gestrenge Consejo Regulador del Tequila (CRT), Mexikos Branchen-Konsortium. Die traditionelle Zerfaserung der Agaven mittels Mühlstein alias Tahona praktizieren gerade noch ...
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Biere
Winterliches mit „Wildshut”: Starke Biere, intensive Aromen
Ein Bier-Menü hatten Jamie Unshelm vom „Culinary Lab“ des Hotels Rote Wand und Stefan Sigl vom Biergut Wildshut gestaltet. Dabei sollten am Arlberg Brau-Raritäten zeigen, dass diese „bières ...
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Wein Italien
„Ich bin ein Blender“ – Cuvées sind Giampaolo Mottas Metier
Ein Coup gelang Michael Doci mit seinem Wein-Menü. Entsprechend war das Ristorante Luigi bis auf den letzten Platz gefüllt. Giampaolo Motta nach Wiener Neustadt zu bekommen, verdankte sich ...
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Whisky
Whisky-Land Dänemark: Drei Empfehlungen aus dem Norden
Es war ein sonniger Tag und auch der Anmarsch zauberte uns ein Lächeln ins Gesicht. „Spritmuseum“ ist einfach witzig, auch wenn das Schweden nicht so sehen. Denn dort ...
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