Die Überraschung ist Oscar Szemes gelungen. Während wir bei unserem Treffen über Wein reden wollten, hatte er schon die Bar eröffnet. Denn aus dem Pinkafelder Weingut kommt mit dem „Aperitivo for Spritz & Mix“, wie es das Etikett verspricht, ein ganz neuer Sommer-Hit. Die aromatische Kraft des Uhudlers kommt dabei ohne künstliche Noten aus. Lediglich die lässige Erscheinungsform gab man der „Aparu22“ genannten Kreation. Es gibt zur Retro-Etikette sogar eine T-Shirt-Linie, doch die trugen wir an diesem Tag beide nicht.
Denn es ging um einen original Südburgenländer „Spritz“, der sich mit diesem Getränk mixen lässt. 22 Zutaten, die natürlich geheim bleiben, sorgen für die Abrundung des Uhudlers – es sind Kräuter und Zitrusfrüchte, die den 10,5% vol leichten „Aparu22“ abrunden. 14 „Spritz“ gehen sich mit einer Flasche aus, rechnet Oscar Szemes vor. Doch unsere Neugierde war geweckt, erst einmal die Basis dafür zu trinkprotokollieren.
Nun, der typische Walderdbeer-Duft des Uhudlers (alias „Fox-Ton“) ist sofort da. Man muss sich schon ein wenig konzentrieren, um auch die etwas säurigeren Noten von Blutorange wahrzunehmen. Der Kostschluck macht es ein wenig klarer, dass es kein reiner Uhudler ist. Denn die Kräuter sind bereits zu Beginn da. Selbst in der leichten Süße des „Aparu22“ lassen sie sich deutlich wahrnehmen. Rollt man den Apéro aus Pinkafeld länger über die Zunge, hat man sogar eine Reminiszenz an „Almdudler“. Kein Kräutlein schmeckt allerdings vor, wenn der intensive Rebellenwein des Südens geschmacklich wieder Fahrt aufnimmt.
Pur dominiert er das Feld, allerdings lässt sich im Finale auch die Bitterkeit gut schmecken, die etwas Eigenständiges daraus macht.
Für die Trinkempfehlung Szemes‘ sollte man den „Aparu22“ 1:2 mit Soda verdünnen. Nimmt man nur Sodawasser, hat man einen sehr erfrischenden Sommer-Drink. Besser noch gelingt es mit einem trockenen Tonic. Und natürlich lässt sich ein echter „Spritz“ mit Prosecco oder Schaumwein genau so mixen. Dann sollte man sein eigenes Mischungsverhältnis definieren. Wir trinkprotokollierten Tonic und Soda zu gleichen Teilen als perfekten Mix. Und das Rezept 1:1:1 merkt man sich auch noch nach drei Gläschen vom „Aparu22“.
Bezugsquelle:
Weinhof Szemes, „Aparu22“ (Aperitivo for Spritz & Mix) kostet EUR 15,50 (0,75 Liter-Flasche) ab Hof bzw. im Webshop, www.szemes.at/shop
