Die Villa Hold in Feldbach wurde dieser Tage zum Sitz des Rathauses der steirischen Gemeinde. Schon zuvor erinnerte man mit einem anderen Event an die „Gräfin vom Raabtal“, der man dieses neugotische Wahrzeichen verdankt: Josefine Hold hatte aus Gleichenberg in die Brauerei-Dynastie Hold eingeheiratet, die von 1789 bis 1902 aktiv war. Gemeinsam mit der kurzlebigen Brauerei Hofer (1930-36) stellte man die historischen Braustätten dar. An sie erinnert nicht nur das Buch Johann Schleichs („Die Bierbrauerstadt Feldbach“), sondern auch ein neues Bier.
Denn es sollte bis zum Jahre 2002 dauern, dass wieder Bier in Feldbach gebraut wurde: im Ortsteil Auersbach bei Lavabräu beim regionalen Kreativkopf Roman Schmidt. Dort entsteht nun auch das „Stadtbier“ mit der Villa Hold am Etikett. Rathaus zum Trinken quasi! Technisch hat Braumeister Jakob Marn die Neuheit als „Session Amber Kellerbier“ angelegt. Für weniger Vertraute mit der Craft Beer-Nomenklatur: Es ist ein zart trübes Lager mit hohem Trinkanimo geworden.
Drei Hopfen-Sorten kamen zum Einsatz, darunter die altvertraute Perle aus dem Mühlviertel und die wichtigste Sorte der Region, Malling. Den modernen Einschlag beim Biergewürz bringt der Cascade (in diesem Fall aus der aus der bayrischen Hallertau) ein. Doch davon ist in der Nase des dunkel-bernsteinfarbenen Bieres nicht zu viel zu bemerken – im Duft dominieren die Noten von Vollkornkeksen („Granola“) und Hauszwetschke. Aber bei einer historischen Hommage will man auch keine Tropenfrucht-Exzesse!
Der Gaumen ist dann gänzlich Malz-getrieben. Zwischen Brotigkeit, Nuss-Noten und einem dezenten Ringlotten-Ton spielt sich der Geschmack ab. Ehe dann die fein-herben Akzente der Bittere einsetzen. Sie lässt einen bei aller Schlankheit – auch die Gärkohlensäure bleibt dezent – des 4,5% vol. starken „Feldbacher Stadtbiers“ neuen Facette sehen. Im Rückaroma machen Lorbeer und elegant-würzig auch Kresse frisch für den nächsten Schluck.
Bezugsquelle:
Lavabräu, „Feldbacher Stadtbier“ kostet EUR 35 (12 x 0,33 Liter-Flaschen) im Webshop der Brauerei, www.lavabraeu.at
