Das Aosta-Tal im Norden Italiens mag ein unwahrscheinlicher Ort sein, um die Rum-Welt aufzumischen. Doch hier hat Marco Savio begonnen, seine Marken aus Südamerika zu etablieren. „Ron Malecon“ und „Malteco“ kennt man vielleicht, hinter beiden steht der Italiener, der vor allem Panama als Quelle seiner Abfüllungen nützt. Das Land wird unterschätzt, hat nicht zuletzt dann kubanischer Expertise aber einige tolle Vertreter zu bieten (auf die unabhängige Abfüller gern zurückgreifen). Die spaßigste Marke in Signore Savios Kollektion hat etwas Teuflisches. Denn er nannte sie „The Demon’s Share“.
Das soll ein augenzwinkerndes Gegenmodell zum karibischen „Angels‘ Share“ sein, also dem Schwund durch die Verdunstung. Der Rest im Fass sei eben „für uns arme Teufel“, wie es der Mann aus dem Aosta-Tal augenzwinkernd nennt. Und eben Teuferl am Artwork von Flasche und Umverpackung verteilt. Transparent gibt man bei Importeur The Demon’s Share auch den Zuckergehalt des neuesten Rums an: 18 Gramm hat der „12 años“ und bleibt damit hart unter der neuen Zuckerobergrenzen, die seit Mai des Vorjahres einige Geschmacksprofile verändert hat.
Nicht ganz klar ist, ob man einen „echten“ 12 Jahre gelagerten im Glas hat oder das (häufiger zu findende) älteste Destillat einer Solera diese Jahreszahl rechtfertigt. Definitiv ist der 12-Jährige schön dunkel und das nicht nur in der Optik. Auch in der Nase merkt man einen prägenden Einfluss des Eichenholzes. Es ist eine Duftbombe mit reichlich süßen Aromen, deren Bogen sich von Tropenfrucht (saftige Papaya!) über Orangen bis zu Erdnussbutter spannt. Auch mit Gewürz-Geruch geizt der „dämonische“ Panama-Rum nicht: Vanille pur, dazu „hard spice“-Noten von Zimt, und Piment. Das Mundgefühl erinnert an cremig-süßen Espresso. Dazwischen wird es kürz pfeffriger am Gaumen. Aber nur kurz. Final fordern Vanille und Tropenfruchtigkeit wieder ihre Rechte ein.
Als klassischer „sipping Rum“ macht der Panamese definitiv gute Figur. Wer nach Cocktail-Einsätzen schielt, wird beim „12 years“ eine gute Anschlussfähigkeit zu Kaffee oder Orange finden. Und in jedem Fall den Etikettenhinweis beachten: „Nicht in der Nähe von Dämonen aufbewahrten“!
Bezugsquelle:
The Demon’s Share, „Twelve years“ kostet EUR 41,09 (0,7 Liter-Flasche) beim Versandhandel Spiritlovers, www.spiritlovers.at
