In Dänemark schreibt man gerne Akvavit, doch auch unter dem gängigeren deutschen Lehnwort Aquavit (von Aqua vita= „Lebenswasser“) muss man die nordische Spirituose erst einmal erklären. Dabei sollte sich der Cousin des Gins aktuell eigentlich größerer Beliebtheit erfreuen. Denn was der Wacholder im neutralen Alkohol an Aromen abgibt – gebrannt heißt das dann Gin – kann natürlich auch jedes andere aromatische Gewürz. Und so ersetzt der Kümmel als so genanntes „Botanical“ die Kranewitt-Beeren im norwegischen Aquavit. Schweden wiederum nimmt auch gerne Anis, die Dänen wiederum stehen auf Dill als Geschmacksgeber.
Das passt natürlich bestens in die Sommerzeit, wenn viele Drinks „grün“ aufgepeppt werden. Das kann Frische signalisieren oder einfach affig wirken, wenn in jedem Longdrink eine Gurkenscheibe schwimmen muss – noch übler in Kombi mit Minze! Doch es gibt auch gute Gründe, zum Dill zu greifen. Denn die Monoterpene Limonen und Carvon sind im wienerische gerne „Dükräutel“ genannten Grün ebenso vorhanden wie in Zitronen. Weniger biochemisch ausgedrückt: Dille kühlt und erfrischt.
Womit wir die Sommer-Drinks-Serie um einen gänzlich einfachen Dänen-Mix erweitern können. Im Zweifel geht es sogar ohne das Kräutlein selbst, denn der „Dild Akvavit“ aus dem Städtchen Aalborg bringt die dezente Aromatik schon mit. Er ist noch dazu deutlich günstiger als sein gehypter Cousin Gin – und überrascht auf der Sommerparty. Speziell wenn Garnelen am Grill liegen. Da passt der „Dild & Tonic“ ideal dazu.
Dild & Tonic
5 cl Aalborg Dild Akvavit
Eiswürfel
Schweppes Tonic Water
Glas: Longdrinkglas
Garnitur: Dillzweig und Gurkenscheibe
Zubereitung:
Longdrinkglas mit Eis füllen. Dild Akvavit eingießen und mit Schweppes Tonic Water auffüllen.
Mit Dillzweig und Gurkenscheibe garnieren.
Nur eines noch: „Dild“ ist die dänische Bezeichnung für unseren Dill. Also keine „Dildo“-Versprecher bitte beim Servieren. Das machen nur Dillos!
Bezugsquelle:
Aalborg Akvavit, „Dild“ ist um EUR 16,99 (0,7 Liter-Flasche) bei Killis Getränke erhältlich, www.killis.at
