Rum
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Cocktails
Da ist Feuer im Stroh! Chili-Schoten für den Inländer-Rum
Das bleibt hoffentlich kein Stroh-Feuer?! Nach 184 Jahren hat der Inländer-Rum aus Klagenfurt sein Portfolio erweitert. „Stroh“ steht nun auch auf einem Likör auf Basis der legendären Spirituose, ...
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Rum
Espero, der Rum mit Mandelnote (und ein Cousin namens „Coco“)
Wieviel Rum Österreich trinkt, ist erstaunlich. Als zweitliebste Spirituose des Landes wohnt der hochwertigere Zuckerrohr-Brand meist in den privaten Kämmerchen, die Gastronomie hat es nicht so mit ihm. ...
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Rum
Es lebe die Marine-Tradition: Rum-Trinken für den Kaiser
Trinken wir auf den Kaiser! Da staunen die Gäste am ersten Wiener Rum-Fest nicht schlecht, als sie das Label der Rum-Flasche, die Michael Mattersberger ihnen reicht, genauer lesen. ...
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Cocktails
Post Card from Oldjudge: Austro-Falernum in der Praxis
Bruce Wayne hat den Fledermaus-Dress, wenn ihm nach seiner Zweit-Existenz Batman ist, Markus Altrichter hat eine Postkarte aus Barbados, wenn er sich verwandelt. Dann wird der Wiener Bartender ...
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Rum
Panama-Papers? Wir greifen lieber zum 30-jährigen Rum
Panama ist mehr als ein Kanal. Abseits von Schlagzeilen rund um dubiose „Papers“ wissen vor allem Rum-Freunde über einen weiteren Wirtschaftszweig des mittelamerikanischen Lands bescheid: Kolonnen-Destillen und Reifung ...
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Cocktails
Sommer-Drinks, Teil 6: Das Blau von Hawaii (und von Curaçao)
Der Blue Curaçao hat nicht den besten Ruf in Bar-Kreisen. Für viele steht er für das Dunkle Zeitalter des Cocktails – das nicht in grauer Vorzeit, sondern in ...
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Rum
Der Rum zieht sich um: Die neuen Kleider von Ron Zacapa
Die guatemaltekische Rum-Marke Zacapa kann sich das Verdienst auf die Fahne heften, den Zuckerrohrbrand wieder salonfähig gemacht zu haben. Den einstigen „poor man’s drink“ und Seeräuber-Energizer findet man ...
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Cocktails
Bacardis Erbstück aus dem Salzkammergut: Der „El Legado“
Was für ein aromatischer Fehlgriff! Aus der Verwechslung der Spirituosen für einen „White Russian“ – statt Wodka, wie alle Big Lebowski-Fans wissen, wurde weisser Rum erwischt, erwuchs in ...
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Cocktails
Bittere Essenz Cubas: Vier Mal eingekochter Rum für die Bar
Woran scheitert man gerne in der Heimbar? Am Geiz bzw. der fixen Idee, dass man die Profi-Rezepte ja auch hinbekommt, wenn man nicht zwei Tropfen „Cocktail Bitters“ in ...
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Rum
Wir machen ein Fass auf: Viiiiiiel Rum für die Weihnachtsbäckerei
Alkohol in der Küche gehorcht einem einfachen Prinzip: Gutes Essen braucht guten Wein oder Spirituosen. Da bei der warmen Zubereitung der Alkohol selbst wahnsinnig flüchtig ist, muss das ...
