Bleifrei
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Tee
Drei Maulbeer-Blatt-Tees, einer blau vor Schmetterlingsblüten
Maulbeerbäume (morus alba) sind hierzulande weitgehend verschwunden. Als man sich in punkto Seidenzucht autark machen wollte, pflanzte man sie sogar von Staats wegen in der Monarchie. Dabei sorgen ...
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Bleifrei
Holler, die Aperitif-Fee: Ein munteres „Elexir“ ohne Alkohol
„Drink and Drive“, lautet der Slogan des neuen Aperitifgetränks „Elexir“ – und vom Marketing versteht man generell etwas bei den Machern des Getränks. Denn der für die Gastronomie ...
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Kaffee
Von Honduras via Triest nach Wien: Illys Autoren-Kaffee No.6
Kaffee, den es nur an einer Theke gibt, ist in Zeichen der Barista-Shops und ihrer Spezialröstungen und „private blends“ nichts Neues mehr. Wenn aber eine Weltmarke wie illy ...
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Kaffee
Kaffee-Bohnen mit regionalem Schliff: Noch 2 „Master Origins“
Dass der aus Sumatra stammende „Indonesia“ im Kapsel-Quintett der neuen „Master Origins“ ein nass geschälter Kaffee (für Profis: „wet hulled“) ist, haben wir schon in Teil 1 der ...
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Kaffee
Kaffee-Bohnen mit regionalem Schliff: 3 der 5 Master Origins
Bei Nespresso sind die folgenden „Pure Origin“-Kaffees Geschichte: Indriya (Indien), Rosabaya (Kolumbien), Dulsão (Brasilien) und Bukeela (Äthiopien). An ihrer Stelle gibt es aber fünf neue Kapseln, die man ...
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Kaffee
Herr Ober, da ist doch noch ein Tonic in meinem Kaffee!
Der Cold Brew ist heute so was wie der Pfirsich-Eistee vor zehn Jahren – alle wollen ihn (und zum Glück hält man sich beim Kaffee noch mit der ...
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Bleifrei
Leicht gehopft vom Berg: Südtirols Apfelsaft für Biertrinker
Der Bergapfelsaft ist fast schon ein Synonym für die Abfüllungen von Thomas Kohl geworden. Der Südtiroler vermarktet seine Säfte im Grunde wie die Winzer, ja selbst Magnums füllt ...
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Bleifrei
Dem Tonic „Tribute“ zollen – neuer Filler aus Katalonien
Man kann es nicht oft genug sagen angesichts der Gin-Schwemme. Viel schwieriger als einen Gin zu erzeugen, ist das Herstellen eines guten Tonic Waters. Denn nicht nur Bitterkeit ...
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Tee
Chinas neuer Tee-Jahrgang: Finesse und Frucht des Frühjahrs
Die erste Tee-Ernte Indiens, die so genannten Flugtees, werden hier ja schon fast regelmäßig vorgestellt. Nun kam auch die Frühlingsernte des noch traditionelleren Tee-Giganten China nach Europa. Und ...
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Tee
„Dolce Vita“ ohne Süße: Der Eistee entführt nach Sizilien
Man möchte gleich losfahren auf den Küstenstraßen, die das Artwork der Eistee-Linie aus dem Wiener Hause Haas&Haas zieren. Ein bisserl Art déco, im Stile Tamara de Lempickas, und ...
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