Browsing All Posts By Roland Graf
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Gin
Bei Neptuns schwarzer Katze! Schon wieder zwei neue Gins
Da steht die Flasche und selten hat man so oft „lieb“ gehört, bevor verkostet wurde. Die schwarze Miezekatze am Etikett gehört zu einem neuen Gin, der mit Zutaten ...
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Wein Italien
Spumante-Auftakt und Barolo-Einführung: Rocche dei Manzoni
Im Palais Metternich, Sitz der Italienischen Botschaft, wurden diesmal die Gläser poliert. Aus allen Teilen Italiens hatte Roland Hahn („Genussbar Österreich“) Winzer versammelt, dazu gab’s Antipasti und einen ...
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Wein Burgenland
Frostige Fruchtigkeit im Dreier-Pack: Krachers TBA-Serie 2016
Der Rosenmuskateller eröffnet den Reigen. Die Trockenbeerenauslese (TBA) der Sorte gibt es auch 2016. Denn ansonsten war bereits im April dieses Jahrgangs klar, „85 % der Ernte sind ...
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Kaffee
Herr Ober, da ist doch noch ein Tonic in meinem Kaffee!
Der Cold Brew ist heute so was wie der Pfirsich-Eistee vor zehn Jahren – alle wollen ihn (und zum Glück hält man sich beim Kaffee noch mit der ...
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Bleifrei
Leicht gehopft vom Berg: Südtirols Apfelsaft für Biertrinker
Der Bergapfelsaft ist fast schon ein Synonym für die Abfüllungen von Thomas Kohl geworden. Der Südtiroler vermarktet seine Säfte im Grunde wie die Winzer, ja selbst Magnums füllt ...
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Biere
Milchsäure statt Zuckerschock: Trumers kräutriger Bio-Radler
Leicht ist es nicht, aber das dürfte auch den Reiz ausmachen. Denn Seppi Sigl hat nach dem Leichtbier mit vollem Geschmack – das 2,9 % schwache „Hopfenspiel“ haben ...
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Wein Italien
Balancierter Kräuter-Sammler aus dem Chianti: „Gallùle“ 2015
Unter den vielen zugezogenen Weingutsbesitzern der Toskana nehmen die Schweizer Staatsbürger eine relativ prominente Stellung ein. Nicht so bekannt wie Popstar Sting, das nicht, aber sie können warten ...
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Bleifrei
Dem Tonic „Tribute“ zollen – neuer Filler aus Katalonien
Man kann es nicht oft genug sagen angesichts der Gin-Schwemme. Viel schwieriger als einen Gin zu erzeugen, ist das Herstellen eines guten Tonic Waters. Denn nicht nur Bitterkeit ...
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Cocktails
Wa-Rum nicht? Die Risotto-Würze gibt’s auch glasweise
Mit dem Food Pairing ist das so eine Sache. Der Name nervt eigentlich schon. Denn eine eigene Disziplin daraus zu machen, dass Speise und Getränk zusammenpassen, ist nicht ...
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Tee
Chinas neuer Tee-Jahrgang: Finesse und Frucht des Frühjahrs
Die erste Tee-Ernte Indiens, die so genannten Flugtees, werden hier ja schon fast regelmäßig vorgestellt. Nun kam auch die Frühlingsernte des noch traditionelleren Tee-Giganten China nach Europa. Und ...
