Browsing All Posts By Roland Graf
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Bleifrei
Aufwärmen mit einem Chai: So wird es im „Dishoom“ gemacht
Der Schnee ist da! Und damit auch die Zeit, sich nach dem Winterspaziergang einen wärmenden Chai zu gönnen. Die Gewürze machen die rot gefrorene Nase frei, der indische ...
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Wein Deutschland
Respekt, Biodynamie! Fein-Wein vom Sattlerhof und Sven Leiner
Der Graf streute von der Bibliothek aus Rosen. „Wir sind stolz auf diesen wertvollen Zuwachs“, freute sich Michael Goëss-Enzenberg. Der Südtiroler tat es als Obmann von Respekt BIODYN ...
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Cocktails
Homeoffice ohne Prohibition (9): Bienenwachs für Austro-Negroni!
Trinker, wie die Zeit vergeht! Schon wieder gut zwei Monate ist es her, dass wir unsere kleine Cocktail-Serie gestartet haben. Gleich die Nummer 2 in der losen Folge ...
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Cocktails
Homeoffice ohne Prohibition (8): Rum trinken statt rumdiskutieren
Die einen denken über die Verlängerung des Lockdowns nach, wir über die Verlängerung unserer Heim-Bar-Serie. Nun hat uns die Opposition also die indirekte Aufforderung gegeben, weiter Drink-Rezepte für ...
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Biere
Ein orange-farbenes Bussi vom Brauer: Der „Kürbiskuss“ ist da!
Die Brauerei von Friedrich Lechner in Grafenbach ist jung, doch schon beim ersten Besuch am Bärentalweg sprachen wir viel über „farmhouse brewing“: Zutaten zu verwerten in der Würze, ...
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Wein Niederösterreich
Kästenbaum ganz oben – am Anninger und beim Chardonnay
Jetzt ist er also da! Das neue Jahr begann mit einem Wein, über dessen Winzer der letzte Eintrag bei uns den Titel trug: „Bevor Kästenbaum kommt“. Was so ...
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Wein Italien
Siziliens Neuer oder: Angelo Gaja startet als „Vulkan am Vulkan“
Es ist schwierig, einen Vergleich zu finden dafür, was am Ätna passiert. Vielleicht wäre die heimische Entsprechung, dass F. X. Pichler am Eisenberg beginnt, Welschriesling zu keltern. Oder ...
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Cocktails
Homeoffice ohne Prohibition (7): Egg Nogg wie vom Haubenkoch
Einmal gibt es für die Weihnachtstage noch ein mixologisches Update. Und das quasi auf allgemeinen Wunsch. Denn das Rezept für einen „winter warmer“ ohne Alkohol (hier nachzulesen) rief ...
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Biere
Gumpendorfer Wit: Das scharfe Aromenschwert von Frau Wang
Wann es genau war, lässt sich im Rückblick gar nicht mehr sagen, aber schon das erste in Belgien gekostete „Wit“ hat uns begeistert. Die Erweiterung der klassischen Bierwürze ...
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Whisky
13 Brenner für einen Whisky: AWA-Blend macht uns stolz
Unser Christkindl für 2020 ist seit gestern da. Es hat 46% Alkohol und füllt einen halben Liter. Lediglich beim Namen können wir nicht mit „Finn“ oder „Leonie“ dienen, ...
