Browsing All Posts By Roland Graf
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Bleifrei
Die Zucker-Ampel zeigt Grün: Demmers Eistees für daheim
Der Eis-Tee ist ja so eine Sache. Industriell gemacht kann er sich vor Zucker gar nicht retten, Teeblätter sehen die „gekochten“ Tetrapak-Bewohner so gut wie nie. Sich selbst ...
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Wein Niederösterreich
Janusköpfiger Blaufränkisch: Die Spitzen des Spitzerberges
Weinverkostung als Ausdruckstanz: „Der 2007er ist hier“, bildet Dorli Muhr mit der Hand ein Flachdach in 1,20 Meter Höhe, „der 2010er da“, senkt sich die gleiche Hand. Was ...
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Bleifrei
Der Wurzengraber zieht wieder los! Enzian-Limo aus den Bergen
Immer wieder kommen aus Trausners Genusswerkstatt im Salzburger Mauterndorf schmackhafte Dinge. Ganz früher waren das einmal die Obstbrände, später widmete sich der Konditor Walter Trausner Frucht-Gelees ohne Chemie, ...
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Whisky
Sankt Georg sei Dank: England brennt wieder Whisky
Nein, es ist keine Absicherung, falls die Schotten doch noch für die Unabhängigkeit stimmen. Denn schon seit 2007 hat England wieder seine eigene Whisky-Brennerei. Die St. George’s Distillery ...
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Wein Burgenland
Fleischer-Beil als feine Klinge: Hans Schwarz‘ Butcher-Serie
Batman-Fans werden das Etikett lieben (es erinnert an den Arkham Asylum-Insassen Professor Pyg), Kunstkenner sowieso – Deborah Sengl, yes! – und die Weinfans werden wieder wissend nicken: „Jo, ...
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Biere
Die Schotten öffnen ein Lager – und wir finden das spannend
„Mature“, also reifer, seien sie im achten Bestandsjahr geworden, die schottischen Brau-Punks von „Brew Dog“. So fasste zumindest Jonathan „Jonnie“ Reid, der Mann für die europäischen Märkte, das ...
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Wein Italien
Heimkehr nach Vagliagli: Chianti mit jugendlichem Ungestüm
Jung waren wir, Kinder hatte noch keiner der Burschen und die Cabrios waren immer vollgetankt: So begann der Toskana-Urlaub 2001. Acht Mann hatten den Stützpunkt in Castelnuovo Berardenga ...
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Bleifrei
Geheim-Tipp: Peruanischer Arabica mit Schoko-Touch
Thomas Schwegler kennt die Koyoten. So nennt man im Kaffee-Handel jene Schwarzhändler, die cash an die Bauern zahlen, aber eben weit unter dem Marktpreis. Bei seinen Entwicklungsprojekten in ...
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Wein Steiermark
Süß! Nobelpreis-Würdiges aus einer vernachlässigten Kategorie
Den Sattlerhof kennt man als eines der besten steitrischen Weingüter, zumal nicht nur Willi Sattler die Reben am Sernauberg hegt und pflegt, sondern auch die Küche des Hauses ...
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Biere
„Kowara“ erhöht die Schlagzahl: Collabs, Wiens neue Brauerei
Ein Beisl mit Wohnzimmer-Charakter war das Hawidere in Wien-Fünfhaus schon, ehe Adalbert „Bertl“ Windisch die Leidenschaft für Craft Beer packte. Gemeinsam mit Geschäftsführerin und Biersommelière Dominique „Domi“ Schilk ...
