Browsing All Posts By Roland Graf
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Wein Niederösterreich
Hommage an Herrn Bernhardt: Mischsatz mit Maische-Gärung
Den Gemischten Satz von Ingrid Groiss (Stichwort: Hasenweine) haben wir hier schon vorgestellt. Nun hat die Winzerin aus Breitenwaida einen weiteren Mischsatz im Programm und der hat nicht ...
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Whisky
Ein Lebenswerk in Whiskies: DCS Compendium, exklusiv verkostet
53 Jahre bei The Balvenie in Dufftown, davon 41 Jahre als Malt Master der Destillerie, machen David C. Stewart zur einzigartigen Figur im Whisky-Business. Diese Fülle an Erfahrungen ...
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Biere
Tempelritter, die Corsendonk Brouwerij hat etwas für euch
Böser Kaiser! Josef II. hat nicht nur hierzulande rein kontemplative Klöster geschlossen, sondern auch im Raum Antwerpen. Die Priorei Corsendonk lebt daher heute nur vom alten Ruhm und ...
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Wein Burgenland
Der Ratschen legt eine Rutschen: Webers Blaufränkisch-Treppchen
Roter Apfel wie aus dem Krampus-Sackerl, steht auf den Notizen zum Blaufränkisch Ratschen. Ein guter Zeitpunkt also, sich nach dem Nikolaus-Besuch mit dem Weingut dahinter zu beschäftigen. Zumal ...
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Cocktails
Bittere Essenz Cubas: Vier Mal eingekochter Rum für die Bar
Woran scheitert man gerne in der Heimbar? Am Geiz bzw. der fixen Idee, dass man die Profi-Rezepte ja auch hinbekommt, wenn man nicht zwei Tropfen „Cocktail Bitters“ in ...
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Biere
Deppat? Ein Bier namens Silly hat einfach immer Saison
Ja, im Export hilft der „dumme“ Name sogar, meint Vic Jaenen: Der Ort Silly, nach dem die Brauerei benannt ist, stellt in England durchaus ein Asset dar, so ...
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Rum
Wir machen ein Fass auf: Viiiiiiel Rum für die Weihnachtsbäckerei
Alkohol in der Küche gehorcht einem einfachen Prinzip: Gutes Essen braucht guten Wein oder Spirituosen. Da bei der warmen Zubereitung der Alkohol selbst wahnsinnig flüchtig ist, muss das ...
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Wein Burgenland
Vergeßt nicht auf die Rosalia! Wein-Boyband aus Neudörfl
Das „PB“-Logo, das eine Weinflasche umschließt, kann man als PiriBauer entschlüsseln oder als Piribauer Brüder. Es kann aber auch als Boy-Band gelesen werden, denn Lukas, Michael, Klemens und ...
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Bleifrei
Schwedische Frage: Lieber Birke oder doch Kiefer im Tee?
Im Einrichtungshaus kommt man neuerdings ins Deklinieren: „Iste“ steht da auf einem Fläschchen. Iste wie einst im Lateinunterricht bei „iste, ista, istud“. Doch bei den Schweden heißt das ...
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Wein Niederösterreich
Gaillac ruft Hollenburg! Der Kalkspitz, ein Perlwein wie früher
Der eingriffslose Naturwein, ein hehres Ideal wie der „Edle Wilde“ Rousseaus, beschränkt sich nicht nur auf maische-vergorene, schwefelarme Weine, die nicht einmal umgepumpt werden im Keller. Auch beim ...
