Browsing All Posts By Roland Graf
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Biere
Glutenfrei? Beim Bier lassen wir uns das sogar schmecken
Marc-Antoine de Mees übernahm 2007 ein historisches Erbe, genau genommen aber einen Scherbenhaufen. Denn die seit 1890 bestehende Brasserie de Brunehaut war insolvent. Der neue Eigentümer restrukturierte nicht ...
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Cocktails
Gin-Auslosung: Frankreich und Finnland haben den Wacholder
Eine Art flüssigen Neujahrswunsch formulierte letztens der deutsche „Spirituosen-Professor“ Jürgen Deibel: Es möge doch endlich wieder Ruhe in den Gin-Markt einkehren. War früher der Rotwein -Garten Status-Symbol (zu) ...
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Wein Niederösterreich
Hommage an Herrn Bernhardt: Mischsatz mit Maische-Gärung
Den Gemischten Satz von Ingrid Groiss (Stichwort: Hasenweine) haben wir hier schon vorgestellt. Nun hat die Winzerin aus Breitenwaida einen weiteren Mischsatz im Programm und der hat nicht ...
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Whisky
Ein Lebenswerk in Whiskies: DCS Compendium, exklusiv verkostet
53 Jahre bei The Balvenie in Dufftown, davon 41 Jahre als Malt Master der Destillerie, machen David C. Stewart zur einzigartigen Figur im Whisky-Business. Diese Fülle an Erfahrungen ...
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Biere
Tempelritter, die Corsendonk Brouwerij hat etwas für euch
Böser Kaiser! Josef II. hat nicht nur hierzulande rein kontemplative Klöster geschlossen, sondern auch im Raum Antwerpen. Die Priorei Corsendonk lebt daher heute nur vom alten Ruhm und ...
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Wein Burgenland
Der Ratschen legt eine Rutschen: Webers Blaufränkisch-Treppchen
Roter Apfel wie aus dem Krampus-Sackerl, steht auf den Notizen zum Blaufränkisch Ratschen. Ein guter Zeitpunkt also, sich nach dem Nikolaus-Besuch mit dem Weingut dahinter zu beschäftigen. Zumal ...
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Cocktails
Bittere Essenz Cubas: Vier Mal eingekochter Rum für die Bar
Woran scheitert man gerne in der Heimbar? Am Geiz bzw. der fixen Idee, dass man die Profi-Rezepte ja auch hinbekommt, wenn man nicht zwei Tropfen „Cocktail Bitters“ in ...
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Biere
Deppat? Ein Bier namens Silly hat einfach immer Saison
Ja, im Export hilft der „dumme“ Name sogar, meint Vic Jaenen: Der Ort Silly, nach dem die Brauerei benannt ist, stellt in England durchaus ein Asset dar, so ...
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Rum
Wir machen ein Fass auf: Viiiiiiel Rum für die Weihnachtsbäckerei
Alkohol in der Küche gehorcht einem einfachen Prinzip: Gutes Essen braucht guten Wein oder Spirituosen. Da bei der warmen Zubereitung der Alkohol selbst wahnsinnig flüchtig ist, muss das ...
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Wein Burgenland
Vergeßt nicht auf die Rosalia! Wein-Boyband aus Neudörfl
Das „PB“-Logo, das eine Weinflasche umschließt, kann man als PiriBauer entschlüsseln oder als Piribauer Brüder. Es kann aber auch als Boy-Band gelesen werden, denn Lukas, Michael, Klemens und ...
