Browsing All Posts By Roland Graf
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Bleifrei
Sommer-Drinks, Teil 3: Der Zucker fliegt beim Eistee raus
Individualisierung wie in der Mode ist auch bei der Ernährung angesagt. Eine kluge Beobachtung von Johannes Mauss, die einige aktuellen Trends erklärt. „Labels“ sind wieder in (das Steak ...
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Wein Niederösterreich
Oh! Ein Blaufränkisch aus dem Weinviertel: Wie schmeckt der?
Sein Herz schlägt im Geheimen für Rotweine. Auch wenn Karl Neustifter für Weißweine, vom pfeffrigen Poysdorfer Grünen Veltliner bis zum raren Monument dieser Sorte aus der arbeitsaufwendigen Stockkultur ...
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Spirituosen
Besoffene Hähne aus Estland: Kräftiger „Liköör“ im Doppelpack
Da schwillt ihm die Brust! Kännu Kukk heiß übersetzt aus dem Estnischen „betrunkener Hahn“ und genau der ist das Wappentier des baltischen Likörherstellers. Seit 75 Jahren gibt es ...
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Biere
Ein „Dampfbier“ aus München, mit Grüßen nach Jerusalem
Die Bier-Welt treibt schöne Blüten. Nehmen wir einen Stil namens „California Common“. Der kommt nun mit israelischer Hilfe aus München. Die kleine Herzl Brewery in Jerusalem war zu ...
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Bleifrei
Sommer-Drinks, Teil 2: Frisch aus Rimini – Galvaninas Limos
Nur Mineralwässer aus der alten Quelle in Rimini abzufüllen, reichte dem 106-jährigem Abfüll-Unternehmen nicht mehr: Nach – sagen wir – innovativen Wässern wie dem Urlaubern geläufigen „blu“ gibt ...
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Wein Übersee
Weiss, Rot und Brückenechse: Typisches von der Süd-Insel
In Nelson auf der Südinsel Neuseelands begannen Trevor und Robyn Bolitho 1993 mit dem Anbau von Reben. Das Klima und die Bodenverhältnisse schätzte das Ehepaar, das heute von ...
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Kräuterbitter
Amaro, Amore! Sommer-Drinks, Teil 1: Mixen mit Barolo Chinato
In seiner mehr als lesenswerten, aber bis dato nur auf Italienisch erhältlichen Geschichte der Gastro-Welterfolge hat Alessandro Marzo Magno der bitteren Geschmacksvorliebe seiner Landsleute eine eigene Hommage gewidmet. ...
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Wein Burgenland
Familien-Aufstellung am See: Goldenits weißer „Tetuna“
Den Namen Tetuna verbindet man mittlerweile fast automatisch mit der roten Cuvée, die Robert Goldenits 1994 das erste Mal füllte. Gespräche mit Gastronomen führten zu der beliebten Seewinkel-Cuvée, ...
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Gin
„Zapfig und uus Züri“! Jetzt hat auch Zürich einen eigenen Gin
Was macht ein Tiroler in Zürich? Er macht Gin, zumindest wenn er Merlin Kofler heißt. Denn der hat mit seinen Freunden Oliver Honegger, Philip Angst und Oscar Martin ...
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Biere
Publikumsbeschimpfung als Welterfolg: Stone Brewing Co.
„Es ist zweifelhaft, ob Du den Geschmack und die Feinheiten mitbringst, dieses Ale zu schätzen“. Eine nette Begrüßung ließ man bei Stone Brewing Co. auf das „aggressive Bier“ ...
