Browsing All Posts By Roland Graf
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Whiskey
Mathematik mit Mister Russell – und jede Menge Bourbon dazu
Man muss ein wenig auf Bourbon-Mathematik gefasst sein, wenn „Eddy“ Russell zur Verkostung lädt. Dem Master Distiller von Wild Turkey steht nach wie vor sein Vater zur Seite; ...
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Wein Niederösterreich
Trinken nach Zahlen: Die Weine mit der „RW“-Nummerierung
Es geht abwärts. Nicht mit Reinhard Winiwarters Weingut (ganz im Gegenteil!), sondern mit dem Winzer in den Keller. Allerdings nicht in seinen, der befindet sich in Stratzing im ...
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Bleifrei
Die Kater-Kur mit Kokos, aber davor trinken wir noch einen
Isotonisch, mit Mineralen wie Kalzium, Kalium und Magnesium, dafür aber kaum Kalorien und zuckerfrei ist es auch noch: Das nebenbei ohne Fettanteil gefüllte Kokoswasser kommt fast unanständig „g’sund“ ...
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Cocktails
Pisco, Pisco, Partizani! Ein peruanischer Klassiker für Wien
Punkto südamerikanischer Küche ist Klaus Piber Wiens One man-army. Während in Asia-Restaurants vom indischen Curry über die Frühlingsrolle bis zum Sushi alles angeboten wird, bietet sein Pan-Latin-Restaurant Mercado ...
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Schaumwein
Franciacorta wie eine Stichsäge: Der 2011er „EBB“ von Mosnel
Die Franciacorta stellt eines der gelobten Lande für Schaumwein-Freunde dar. Statt zuckrigen Sprudelwässern regiert hier Präzision und eine gewisse Strenge. Zwischen Brescia und dem Iseo-See sind die Steine ...
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Biere
Sommer-Drinks, Teil 7: Salziges Gin-Bier vom Meer-Busen
Baltische Bier-Kollaboration: Die Brauerei Põhjala in Tallinn hat sich mit To Øl (Kopenhagen) zusammen getan, um gemeinsame Sache zu machen. Entschieden haben sich die Nordlichter für einen alten ...
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Whiskey
Whisky-Wolpertinger: Bourbon trifft Scotch (und Huxleys Geist)
Ein Experimentier-Labor für Whisky. Abseits der Dogmen. Dafür unter strenger Observanz der Single Malt-Puristen (die wenig Spaß bei ihrem Lebenswasser „Uisge Beatha“ verstehen). So läßt sich die kurze ...
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Wein Frankreich
Zwischen Cartier und Cahors: Der Malbec von Alain D. Perrin
Südlich der Gänseleber-Stadt Brive liegt das Château Lagrézette. Hier schlägt das Herz des ländlichen Frankreichs, der France profonde. Um die Ecke liegt das Limousin mit seinen Rindern und ...
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Rum
Panama-Papers? Wir greifen lieber zum 30-jährigen Rum
Panama ist mehr als ein Kanal. Abseits von Schlagzeilen rund um dubiose „Papers“ wissen vor allem Rum-Freunde über einen weiteren Wirtschaftszweig des mittelamerikanischen Lands bescheid: Kolonnen-Destillen und Reifung ...
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Wein Frankreich
Die Parallele von der Rhône: Rotwein, aber nicht teuer
„Das Einfache ist nicht so leicht zu tun“, eröffnet man bei Paul Jaboulet Ainé die Verkostung. Das Weingut aus dem immer für Überraschungen guten französischen Anbaugebiet Côtes du ...
