Browsing All Posts By Roland Graf
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Gin
Wenn Österreichs beste Bar auch noch ihren Gin selber macht
Gleich zwei Mal en suite wurde Kan Zuo von den Kollegen der Mixology bei den Bar Awards ausgezeichnet. Somit kann The Sign Lounge sich Österreichs beste Bar nennen ...
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Kaffee
Sommer-Drinks, Teil 8: Den Kaffee re-mixen mit Will i.am
Kaffee mit Otis Redding? Zumindest schallte das alte „Sittin‘ on the Dock of the Bay“ aus den Boxen, während Barista Reinhard Grebien die Maschinen aufwärmte. Irgendwie klang der ...
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Wein Wien
Aus der Gärtnerei des Orchideen-Winzers: G’mischte Zitrusfrüchte
Bescheidenheit spricht aus der Betriebsbezeichnung Peter Uhlers, aber auch Respekt für die Natur. Der Winzer aus der Hackenberggasse im 19. Bezirk nennt seinen Nebenjob „Weingärtnerei“. Hauptberuflich sorgt er ...
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Cocktails
Post Card from Oldjudge: Austro-Falernum in der Praxis
Bruce Wayne hat den Fledermaus-Dress, wenn ihm nach seiner Zweit-Existenz Batman ist, Markus Altrichter hat eine Postkarte aus Barbados, wenn er sich verwandelt. Dann wird der Wiener Bartender ...
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Wein Niederösterreich
Terra mobile: Oskar Hagers Schüttbild-Wein ist Veltliner pur
Es ist immer eine Freude, Oskar Hagers Weine in der Gastronomie zu entdecken. Denn aus unerfindlichen Gründen sind die Weißen des bescheidenen Kamptalers dort viel zu selten zu ...
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Whiskey
Mathematik mit Mister Russell – und jede Menge Bourbon dazu
Man muss ein wenig auf Bourbon-Mathematik gefasst sein, wenn „Eddy“ Russell zur Verkostung lädt. Dem Master Distiller von Wild Turkey steht nach wie vor sein Vater zur Seite; ...
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Wein Niederösterreich
Trinken nach Zahlen: Die Weine mit der „RW“-Nummerierung
Es geht abwärts. Nicht mit Reinhard Winiwarters Weingut (ganz im Gegenteil!), sondern mit dem Winzer in den Keller. Allerdings nicht in seinen, der befindet sich in Stratzing im ...
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Bleifrei
Die Kater-Kur mit Kokos, aber davor trinken wir noch einen
Isotonisch, mit Mineralen wie Kalzium, Kalium und Magnesium, dafür aber kaum Kalorien und zuckerfrei ist es auch noch: Das nebenbei ohne Fettanteil gefüllte Kokoswasser kommt fast unanständig „g’sund“ ...
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Cocktails
Pisco, Pisco, Partizani! Ein peruanischer Klassiker für Wien
Punkto südamerikanischer Küche ist Klaus Piber Wiens One man-army. Während in Asia-Restaurants vom indischen Curry über die Frühlingsrolle bis zum Sushi alles angeboten wird, bietet sein Pan-Latin-Restaurant Mercado ...
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Schaumwein
Franciacorta wie eine Stichsäge: Der 2011er „EBB“ von Mosnel
Die Franciacorta stellt eines der gelobten Lande für Schaumwein-Freunde dar. Statt zuckrigen Sprudelwässern regiert hier Präzision und eine gewisse Strenge. Zwischen Brescia und dem Iseo-See sind die Steine ...
