Browsing All Posts By Roland Graf
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Whisky
„An Oa geht immer noch“! Ardbegs neuer Single Malt
Gälische Bestellung in der Bar des Vertrauens? Mit dem „An Oa“ könnte das gelingen. Denn der neue Islay-Malt klingt, als hätte man ihn für die Landgasthäuser Österreichs benamst. ...
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Wein Spanien
Eine Frau unter Druck: Rovellats‘ kompromisslose Cava-Chefin
Diese Frau ist eine Naturgewalt. Genauer gesagt, sprüht Maria Rosa Cardona Vallès vor Energie wie ihre mit sechs Bar Druck gefüllten Weine. Ist der rhetorische Korken einmal gelöst, ...
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Spirituosen
Essenz-ielles: Der Geist der Mandarine spukt am Bodensee
Der einfache Weg hat Christine Brugger nicht interessiert. Als Sensorik-Wissenschaftlerin, die am Bodensee auf einem bio-dynamischen Obsthof aufgewachsen ist, hat sie sich allmählich das Destillieren erarbeitet. Zunächst sorgte ...
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Wein Niederösterreich
Zottl: Wachauer Früchte-Curry aus Weißenkirchen
Die Wachau hat einen nicht zu unterschätzenden Vorteil in Zeiten vierzeiliger Etiketten-Bezeichnungen: Das dreiteilige System der Vinea Wachau, das sich an der „Zuckerpyramide“ orientiert, verstehen sogar Erstklassler. Die ...
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Gin
Die Glorreichen Sechs – der „Eastern“ unter den Gins
Die mediterranen Kräuter – Rosmarin etwa – haben der Gin-Szene den „New Western“ beschert. Stilistisch schlägt nun der Ferne Osten zurück. Denn wer Whisky von Weltrang brennen kann, ...
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Wein Niederösterreich
Auf den Spitz folgt das Reich: Christoph Hochs Schaumwein
Christoph Hochs „Pétillant naturel“ (PétNat) haben wir ja hier schon vorgestellt, als dieser Wein mitten in die Welle dieser althergebrachten (méthode ancestrale) und nicht traditionell (méthode traditionelle) vergorenen ...
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Wein Italien
Date mit Trüffeln und Brunella: Die Barolos von Achille Boroli
„Manchmal ist es besser, Barolo mit Leuten zu kosten, die ihn noch nicht kennen“. Achille Boroli darf das sagen; er ist selbst Produzent im Piemont und das nicht ...
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Wein Niederösterreich
Fischers Frische: 32 Jahre alter Pinot Noir rockt das (Ur-)Haus
Es ist wirklich viel Zeit vergangen seither: Der Sooßer Winzer Christian Fischer mußte damals noch warten, bis Engelbert „Guck“ Fischer auf Urlaub war, „um mit unserem Lese-VW-Bus und ...
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Rum
Kubanische Würzung: Spiced Rum ohne Kitsch-Verdacht
Trauriges Lied, fröhliches Getränk. So könnten wir es kurz machen, wenn es um diesen neuen Spiced Rum aus Cuba geht. Denn der „Black Tears“ borgt seinen Namen vom ...
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Biere
Winterliche „Schnittenfahrt“: Das Bier zum Rotkraut-Brötchen
Je nach Windrichtung riecht es nach Malz oder Schokolade in Wiens 16. und 17. Bezirk. Manners Produktionsstätte und die Ottakringer Brauerei beließen es aber nicht beim Beduften der ...
