Soziologen könnten vielleicht die Parallelen ziehen. Denn warum ist die polynesisch inspirierte Cocktailwelt namens Tiki, die man mit Don the Beachcomber und Trader Vic, vor allem aber der 1950er Jahren, assoziiert, wieder en vogue? Liegt es an der globalen Angst, denn auch Tiki erlaubte im „Kalten Krieg“ die Flucht in den süßen Rum-Keramikbecher mit Schirmchen und Hula-Girl. Ein 15 Minuten-Paradies, aus dem man nicht vertrieben werden konnte, weil man real ja nie dort war (außer man kam gerade aus dem Pazifik-Krieg heim).
Aber – frei nach dem Joker – „Why so serious“? Denn Sonnenbrillen, bunte Hemden und Ananas waren in Salzburg gefragt, als die Tahona Society ins „Mentor’s“ lud. Der Cocktail-Wettbewerb featured eigentliche die Altos Tequilas, doch heuer verschmolz man bei Olmeca einfach Mexiko und Polynesien. Zehn Teilnehmer, sechs Bundesländer und ein Wettstreit, der als „freundlich“ explizit von Jury-Vorsitzendem Alberto Navarro (Autor des „Larousse del Tequila“) ausgelobt worden war. „Tiki holt Dich aus Deinem gewohnten Konzept“, definierte es Matty Vinnitski aus der Matiki-Bar, Wiens polynesischer Trinkstätte. Und so kann man auch im Frühjahr schon einen Sommerdrink-Anwärter präsentieren. So lange es ein Tiki-Drink ist…
Und daran ließ Dein Dumancic (am großen Foto ganz links) aus der Wiener „Sky Bar“ keinen Zweifel, als er von seinen Urlaubserlebnissen in Thailand erzählte. Dort schickte man an der einfachen Strandbar immer den Affen los, wenn Dein einen „special drink“ verlangte. Die frische Kokosnuss holte das angeleinte Äffchen so brav, als wäre er ein Dackel und die Nuss die „Krone bunt“ am Sonntag. Im Gegensatz zu anderen Drinks erzählte der Mann aus der Sky seine Story im Cocktailglas ohne selbstgemachte Zutaten aus der Profiküche. Nachmachen ist erwünscht – daher haben wir auch das Rezept seines „Oh, Jesus“ (spielt auf den an) mitgebracht von der Salzach.
Oh, Jesus
(Dein Dumancic, Sky Bar, Wien)
6 cl Olmeca Altos Plata
2 cl Ramazzotti
2 cl Kokossirup (Riemerschmid)
2 cl Limettensaft
1 frische Maracuja
6-7 Blätter Koriander
Glas: Tiki-Becher
Dekoration: Maracuja (mit Bunsenbrenner karamellisiert), Koriander und Kokosraspeln
Zubereitung: Alle Zutaten in einem mit Eis gefüllten Shaker kalt schütteln.Danach in einen Tiki-Becher mit Eis abseihen. Die (geflämmte) halbe Maracuja platzieren und mit Kokosraspel und Koriander garnieren.
P. S.: Wer mit Koriander eher seine Schwierigkeiten hat: Die Kräuter kommen „nur“ als frische Note im Nachklang. Wichtig allerdings ist eine reife, nicht zu saure Maracuja; dann gelingt die Flucht ins persönliche Tiki-Paradies.
Bezugsquelle:
Olmeca, Tequila „Altos Plata“ ist um EUR 22,50 (0,7 Liter) bei Killis Getränke erhältlich, www.killis.at
