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Browsing Tag Roberto’s American Bar

  • Cocktails

    Thai-Urlaub im Cocktailglas: Roberto „klärte“ eine Colada

    Für die Rindsuppe gibt es das „Klärfleisch“, für die Bar den Milk Punch. Das Prinzip ist das Gleiche: Trübstoffe werden vom Eiweiß gebunden und die verbleibende Flüssigkeit – ...

    On 3. Juli 2021 / By Roland Graf
  • Whisky

    Lieber die (getoastete) Daube im Fass, als den Spatz in der Hand

    Individualität ist angesagt in der Bar-Welt. Der Distinktionsgewinn, wie Soziologen das Abheben von der Masse durch exklusive Unterschiede nennen, kann aber nur bedingt geliefert werden, wenn man eine ...

    On 20. Februar 2019 / By Roland Graf
  • Cocktails

    Drinks zum Tabasco-Jubiläum: Der Paprika in der Pipeline

    Fad war die Kost nach dem US-Bürgerkrieg. Der Alte Süden als Gourmet-Region und Hochburg der Kreolischen Küche konnte das natürlich nicht hinnehmen. Da traf es sich gut, das ...

    On 25. Mai 2018 / By Roland Graf

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