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Kaffee
Reviving origins: Kolumbien und Zimbabwe mit „Lazarus-Kaffee“
Sie heissen – je nach Anbaugebiet – Lost varieties oder auch Vino storico. Jene Traubensorten, die beinahe ausgestorben sind. Während hierzulande meist Ertragsprobleme und Anfälligkeiten für Krankheiten alte ...
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Kaffee
Kaffee-Bohnen mit regionalem Schliff: Noch 2 „Master Origins“
Dass der aus Sumatra stammende „Indonesia“ im Kapsel-Quintett der neuen „Master Origins“ ein nass geschälter Kaffee (für Profis: „wet hulled“) ist, haben wir schon in Teil 1 der ...
