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  • Whisky

    Die Süße des Torfrauchs: 25 Jahre alter „Laphroaig“ im Glas

    „Food Pairing“ kann ja auch nerven. Wenn jedes Saucen-Tupferl am Teller zur Rechtfertigung eines anderen Weins wird, nimmt der Gläserwechsel bald mehr Aufmerksamkeit in Anspruch als das Essen ...

    On 15. Oktober 2021 / By Roland Graf
  • Cocktails

    Wa-Rum nicht? Die Risotto-Würze gibt’s auch glasweise

    Mit dem Food Pairing ist das so eine Sache. Der Name nervt eigentlich schon. Denn eine eigene Disziplin daraus zu machen, dass Speise und Getränk zusammenpassen, ist nicht ...

    On 21. August 2018 / By Roland Graf
  • Cocktails

    Gar nicht bitter: Amaro mal nicht nach dem, sondern zum Essen

    Auch wenn die technischen Grenzen fließend sind – was genau ist noch ein Kräuterbitter? – ihre Bitterkeit und Süße sind das Skelett und Fleisch der italienischen Amaros. Ob ...

    On 4. Februar 2018 / By Roland Graf
  • Biere

    Wie der Bier-Nikolaus ins Salzkammergut kam

    Adeligen und Mönchen war das Brauen im großen Stil lange vorbehalten. So überrascht es auch nicht, das Schloss Eggenberg im oberösterreichischen Vorchdorf eine lange Brau-Tradition aufweist. Revolutionär war ...

    On 21. August 2017 / By Roland Graf

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