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  • Biere

    Muttermilch mit Austern – das Bier zum Fisch ist fast schwarz

    Da stand also der Spitzenkoch mit einem Sackerl Austern in der Gumpendorfer Straße. Dem Sitz der seit fünf Jahren existierenden Muttermilch Brewery. Deren Braumeister Karl Karigl nahm den ...

    On 19. Juni 2021 / By Roland Graf
  • Wein Steiermark

    Experiment Nr. 604 oder: Neuer Wein in (vier) alten Gläsern

    Es ist bitter für uns, noch bitterer für die Winzer. Etliche Jahrgangspräsentationen fallen aus, Gesundheit geht logischer Weise vor. Schade ist es vor allem um geplante Jubiläen und ...

    On 23. Mai 2020 / By Roland Graf
  • Wein Australien

    Australia Day Tasting 2020 (2): Im Traktor ans antarktische Meer

    Weiter geht es mit den Eindrücken der Londoner Jahrespräsentation des australischen Weines. Und beim Kostglas-Träger-Rundgang zu den Weingütern Australiens lautet die erste Frage meist einmal: Wo liegt das ...

    On 26. Januar 2020 / By Roland Graf
  • Wein Australien

    Australia Day Tasting 2020 (1): Shiraz gegen den Strich gebürstet

    Die beste Gelegenheit, sich über den hierzulande wenig präsenten Wein-Kontinent Australien am Laufenden zu halten, bietet sich in Bloomsbury. Alljährlich treffen sich Hunderte „Aussie“-Fans in London – und ...

    On 24. Januar 2020 / By Roland Graf
  • Wein Italien

    Arneis und Moscato: Der Sand von Roero hatte orange Tönung

    Wiens Wein-Italiener Christian Bauer und Peter Roggenhofer (Barolista) stellen seit drei Jahren ein Dream Team dar. Denn eine der Bauer’schen Selezione-Verkostungen widmet sich ausschließlich dem Piemont.Diesmal warteten im ...

    On 15. November 2019 / By Roland Graf
  • Biere

    Hopfen statt Hustensaft: Mürztaler Maiwipferl-Bier

    „Begonnen haben wir klein mit unserem Glühweinkocher im Wohnzimmer“ – so hören sich heute Brauer-Biographien an. Die Kapfenberger Thomas Winkler und Harald Kristen sitzen immer noch an einer ...

    On 7. September 2019 / By Roland Graf
  • Wein Niederösterreich

    Kompromisslos á la Herbert Zillinger: Weinviertel in Orange

    „Edition Z“ heißt die Serie der experimentelleren Weine des Weinviertler Winzers Herbert Zilllinger. Der Ebenthaler selbst spricht von „radikaler, profunder und indiskreter Weinbereitung“, die Ergebnisse in der Flasche ...

    On 5. August 2019 / By Roland Graf
  • Biere

    Bier als „flüssiges Brot“ – das Gusswerk nimmt es wörtlich

    Das Recycling von Brot in der Brauerei kommt glücklicher Weise in Mode. Naheliegend ist es ja, denn auch das „flüssige Brot“ lebt ja von Hefe und Getreide. Und ...

    On 9. Oktober 2018 / By Roland Graf
  • Wein Burgenland

    Es herbstelt, in Donnerskirchen hingegen „herbstingt“ es schon

    Er hätte auch Scheiding, Herbstmond oder Holzmonat heißen können. Zum Glück entschied sich Leo Sommer unter allen Synonymen für den September dann doch für „Herbsting“. „A Ochtel Scheiding, ...

    On 14. Oktober 2016 / By Roland Graf

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