Zehn Jahre wird heuer die Berliner Filler-Marke, die sich nach dem Chemiker Thomas Henry benannt hat. Als Patron für Tonic Waters und Limos eignet sich der Brite, der einer der ersten bekannten Soda-Erzeuger war, bestens. Zumal auch sein Sohn William weiter an der Karbonisierung von Flüssigkeiten und ihrem Verhalten forschte. Doch es soll nicht um sein Henry-Gesetz zur Löslichkeit von Kohlensäure gehen, sondern eine neue praktische Anwendung, die sich Thomas Henry zum 10. Geburtstag gönnte.
Schon bisher hatte der Tonic-Erzeuger zwei Limonaden im Programm, die fruchtige „Mystic Mango“ und die herbe „Ultimate Grapefruit“. Nun heißt es am Fünftel-Liter-Fläschchen „Pink Grapefruit“ und auch farblich drehte die neue Rezeptur in Richtung Rosé. Allerdings finden sich immer noch Extrakte der klassischen Grapefruit zusätzlich zum Geschmack ihres rosa Verwandten.
Die kräftige Karbonisierung steht einem Filler gut an. Die Kohlensäure trägt die anfangs sehr fruchtigen Noten und ihre leichte Süße, die an reife Himbeeren erinnert. Erst allmählich gewinnen die Zitrusfrüchte wieder die Oberhand – am Gaumen ist es die Pink Grapefruit die klarer durchkommt. Vor allem im Abgang wird es auch herber, das letzte Prickeln bringt dann den Hauch Salt, den
Wie Thomas Henry verspricht, zum Vorschein. Die Balance aus Süße und Säure stimmt, der das „perfect match“ steht mit einem Blanco Tequila auch schon fest. Wer’s nachprüfen will, hier das Basis-Rezept für die „Paloma“ – einem Tipp für alle, denen Gin&Tonic schon zu fad sind:
Pink Paloma
Zutaten:
5 cl Tequila
1 cl Limettensaft
1 Prise Meersalz
200 ml Pink Grapefruit-Limonade (z. B.: Thomas Henry)
Zubereitung:
Tequila, Limettensaft und Salz im Glas verrühren und erst dann Eis zugeben und erneut umrühren. Mit der Pink Grapefruit-Limo auffüllen und mit einer Limettenscheibe garnieren.
Wer es schärfer mag, kann statt dem normalen Meersalz auch Chili- oder Rauchsalz verwenden. Oder auch einmal einen Rum-Drink mit dem rosa Neuzugang versuchen!
Bezugsquelle:
Thomas Henry, Pink Grapefruit kostet EUR 29,50 (24 Flaschen á 200 Milliliter) bei Urban Drinks, www.urban-drinks.at
