Noch steht er bei den Raritäten in unserer Spirituosen-Sammlung, der „Single Vintage 2008“. Er sollte erst geöffnet werden, wenn der Nachfolger aus der Jahrgangsrum-Serie der venezolanischen Marke Diplomático vorliegt. So war der Plan, doch die Brennanlagen in Barquisimeto ließen sich Zeit. Oder besser: Es kam kein neuer „Vintage“ aus dem Lagerhäusern. Wie er mit seinem Maestro Ronero-Kollegen diese Abfüllung vorbereitet, hat uns Nelson Hernández schon einmal erzählt (hier nachzulesen). Die besten Fässer eines Brennjahrgangs wurden für die längere Reifung ausgewählt. Diese reifen Rums vermählte man dann nach zehn Jahren oder mehr.
Doch nun ist mit dem „2013er“ ein neuer „Single Vintage“ da. Und diesmal wurden die besten Chargen aus den drei Brennblasen-Typen Diplomáticos zuerst vermengt und erst dann gereift. Neben der Pot Still für schwere Brände und Rum aus der Kolonne spielt also auch der Batch Kettle mit im zehn Jahre in Ex-Bourbonfässern sowie US-Whiskey-Fässern gereiftem Rum mit. Sherry-Fässer, die ebenso wie ein wenig „dosage“ (=zugesetzter Zucker) manche Abfüllung aufpeppen, waren diesmal also keine im Spiel. Daher steigt die Vorfreude – doch wie wird der „Neue“ tatsächlich schmecken?
Dass zufällig die Sonne – leider nicht Südamerikas! – auf das Kostglas schien, zeigte schon einmal das schöne Goldbraun des neuen Rums. Für die Nase gab es deutliche Holz-Noten der langen Lagerung, dazu Haselnuss-Schoko und eine feine tropenfruchtige Note, die an eine Mischung aus Papaya- und Mangosaft erinnert. Auch dunkler Honig und etwas Vanille schwingen in dem reichhaltigen Duft mit. Der erste Schluck des „Single Vintage“ wieder legt sich cremig auf die Zunge. Dunkle Kuvertüre ist zu fühlen und zu schmecken.
Mit diesem Schokofilm sind auch die Früchte umhüllt, die so erst im Nachklang richtig zu schmecken sind. Erneut finden sich Papayawürferl, aber auch gegrillte Ananas und – ganz im Nachgeschmack erst – auch etwas kandierte Kirsche. Auffallend positiv ist auch die Stärke; die 43% vol. lassen es zu, diesen intensiven Schluck auch lange auf der Zunge zu behalten. Und das will man auch!
Bezugsquelle:
Diplomático, Single Vintage 2013 kostet EUR 99,90 (0,7 Liter-Flasche) beim Austro-Importeur „Liquid Spirits“, https://shop.liquidspirits.at
