Drei Jahre liegt die Trinkprotokoll–Verkostung mit Joy Spence nun zurück, die jamaikanische Master-Blenderin selbst ist aber seit 20 Jahren für die Rums von Appleton Estate verantwortlich. 1997 übernahm sie – als erste weibliche Master-Blenderin überhaupt – die Nachfolge von Owen Tulloch als Herrin über die Bestände der 1749 gegründeten Destillerie.
Das feiert das zu Campari gehörende Haus mit einer Sonderabfüllung, die den leicht verwirrenden Namen „Joy Anniversary Blend 25 years“ trägt. Also: 20 Jahre Joy Spence, 25 Jahre alter R
um – wobei die ältesten Bestandteile sogar 35 Jahre im Fass lagen im Nassau Valley! Das sorgt dafür, dass im Beipacktext des edlen Dekanters auf die möglicherweise vorkommenden „naturally occurring compounds“ im Rum hingewiesen wird. Es macht den Rum aber auch rar und hochpreisig, wenn man weiß, dass der verdunstete Anteil im Warehouse in der Karibik bis zu 6% pro Jahr beträgt.
Umso größer ist die Freude (Joy!), wenn bei derartigem „Angels‘ share“ am Ende noch etwas Abzufüllendes übrig ist. Denn die Fässer haben jede Schärfe des Destillats abgeschliffen, dafür aber Vanille und Kokos akzentuiert. Der kupferbraune Rum erinnert mit seinem intensiven Duft nach (Haselnuss-)Schokolade und Orangenschalen und zunächst an „Jaffa“-Cakes, später kommt Vanille und eine zarte Kokosette-Note hinzu.
Die röstige Note der Haselnüsse nimmt am Gaumen ein Kaffee-artiger Zug auf, der – wie alles in diesem Blend – gemildert wird durch eine sanfte Cremigkeit. Wieder ist hier viel Orange, kurz so intensiv wie bei einem Likör (Cointreau), dann aber übernimmt die mit Gewürzen gespickte Schokolade wieder das Zepter.
Immer wieder entdeckt man neue Noten, bisweilen sogar reife Himbeeren (wir trinken übrigens Rum!), „Maltesers“ und Schokobrownie. Im Abgang lassen sich die Gewürznoten – Muskatnuss, Piment – etwas deutlicher erkennen. Mit ihnen klingt der „Joy“ lange aus. Das einzige, das keine Freude bereitet: Dass das Glas nun leer ist.
Bezugsquelle:
Appleton Estate, „Joy“ (Anniversary Blend) ist um EUR 220 bei Meinl am Graben erhältlich, www.meinlamgraben.at
