Der Vertrag zwischen Tenno Mutsuhito und Franz Joseph I., der 1869 geschlossen wurde, stellt den Beginn der diplomatischen Beziehungen zwischen Japan und dem damaligen Kaiserreich Österreich-Ungarn dar. Das Jubiläum dieser Freundschaft hat auch eine schmackhafte Folge – zum 150. Jahrestag hat sich nämlich auch Wiens Japaner Sakai einen Beitrag einfallen lassen. Besser gesagt, wurde nicht nur ein Wein speziell für dieses Ereignis beim Weingut Emmerich Hoch abgefüllt. Die japanische Künstlerin Junko Baba entwickelte auch ein kalligraphisches Etikett, das eine gastronomische Maxime aus Japan in Schönschrift übersetzt: „Ichi-go Ichi-e“. Es ist der erste Eindruck, der zählt, wird die Weisheit „Jeder Augenblick ist einzigartig“ gerne für Serviceberufe ausgelegt.
Und der erste Eindruck des 2017er Weißweins, der in dieser Ausführung exklusiv im 
Sakai in der Florianigasse zu finden ist, überzeugt. Die Kremstaler Quereinsteigerin Birgit Hoch hat keinen steirischen Sauvignon blanc-Typ im Sinn, wenn wir von der Sorte sprechen. „Feingliedrig“, so ihr Ideal des späteren Freundschaftsweins, trifft es hingegen recht gut. Laut oder plakativ ist hier nichts. Hoch-gradig, um kein Wortspiel auszulassen, aber schon.
Verhalten beginnt der „Ichi-go Ichi-e“ in der Nase: Zitronenmelisse, etwas Stachelbeere und Pink Grapefruit-Scheiben notieren wir. Mit kühler Ananas setzt sich die un-kitschige Art am Gaumen fort. Der Hollenburger Sauvignon bringt ordentlich Kräuter mit. Kamille und sogar zarte Noten vom wilden Thymian sind zu spüren, im Abgang dreht diese Note noch ins Pfeffrige: ein Schwung Grüner Pfeffer schließt die Japan-Hommage ab.
Im Sakai bietet man fünf Kushiage, in Panko frittiertes Fingerfood, zum Freundschaftswein an. Top passt die panierte Melanzani aus dem Quintett zum Wein. Doch auch abseits der Limited Edition mit dem kalligraphischen Etikett darf man sich Birgit Hochs Sauvignon Blanc 2017 schmecken lassen – es gibt noch ein paar Flaschen vom animierenden 2017er mit dem normalen Etikett!
Bezugsquelle:
Weingut Emmerich Hoch, Sauvignon blanc 2017 ist um EUR 7,50 ab Hof bzw. im Webshop erhältlich, www.weinhof-hoch.at
