Dass früher Trinken schon bei Wasser ein Risiko für die Gesundheit darstellte, ist bekannt. Bier wurde vielfach bevorzugt, da das Brauwasser meist ein kontrolliertes war. An diese Gewohnheit erinnerte ein Streifzug durch die Alkoholgeschichte, Trinksitten und Spiele, bei dem die Pokale nicht nur gezeigt, sondern auch gefüllt wurden. Und wie es der Teufel haben will, sprach Tasha Marks auch über die Pest in Europa, während an den Newsstands die Ebola-Headlines mit Panikmache billig Auflage schindeten. Die Rezeptur der als Food Historian (klingt zugegebener Maßen besser als Nahrungsmittelhistorikerin) bei AVM Curiosities tätigen Britin greift die um 1620 verbreiteten Ansichten über die Wirksamkeit der Heilkräuter gegen den Schwarzen Tod auf.
Angelica, besser bekannt als Engelswurz, stellt schon vom Namen den Bezug zum göttlichen Beistand her. Auch die übrigen Zutaten sollten die Londoner Bevölkerung vor der Ansteckung schützen. „Und in unserem nachgebauten Anti-Pest-Drink ist auch gleich gegen die Malaria gedacht“, spielt sie auf das Chinin im Tonic an, mit dem der Cocktail finalisiert wird. Dank Tashas Großzügigkeit steht das „prophylaktische“ Rezept jetzt auch Trinkprotokoll.at zur Verfügung – Schnabeltassen sind bitte selbst zu besorgen. Sie wären das ideale Serviergefäss:
100 ml Wasser werden in einem Topf mit 50 Gramm Kristallzucker, drei Zweigerl Rosmarin, fünf Salbeiblättern, drei Estragonzweigen und einem Stückchen getrocknetem Engelswurz langsam erhitzt. Der Zucker sollte sich auflösen und die Mischung köcheln, aber nicht kochen. Danach durch ein Sieb abseihen und auskühlen lassen, er wird später für den gebraucht.
Anti-Pest Gin & Tonic
1 Teil Tanqueray Ten (25ml)
1 Teil Anti-Pest-Sirup (25ml)
Beide Zutaten auf Eis in einem Mixglas verrühren, dann mit Tonic Water auffüllen – fertig ist der Anti-Pest-Sirup nach Tasha Marks. Aber natürlich besteht keine Gewähr auf seine Wirksamkeit
Bezugsquelle:
Tanqueray Ten (in neuer, Art Déco-inspirierter Flasche) ist z. B. im Weisshaus-Shop um EUR 27,50 (0,7 Liter) erhältlich, www.weisshaus.at
