Fünf Krügel, mehr geht nicht. Nicht beim Bier-Konsum, sondern bei der Bewertung der heimischen Spezialisten für Hopfen und Malz. Conrad Seidl, allseits als „Bierpapst“ bekannt, zeichnet in seinem Bier Guide die besten Lokale mit dieser Wertung aus. 49 Spitzeninstitute der Bierkultur sind es heuer geworden, dazu gab es Auszeichnungen für Bier-Innovationen und Neueröffnungen. Die gedruckte Sammlung der rund 1.100 Lokale (!) hatte aber auch selbst Grund zum Feiern: 25 Jahre gibt es den Bier Guide als Wegweiser durch die österreichische Szene.
Womit bei der Präsentation der neuen Ausgabe im Schweizerhaus der Familie Kolarik auch eine Neuheit auf die Tische kam: Es gibt ein eigenes Bier zum Guide. Hofstetten-Braumeister Peter Krammer hat eine Abfüllung erstellt, die auch 25 Jahre überdauern, also in der Flasche „reifen“, kann. Basis ist der bekannt „Granitbock“ von Bräu Krammer, den er zu einer Cuvée mit dem „ausgefrorenen“ Starkbier „Granitbock EIS“ vermählt hat.
Die Cuvée mit dem Anspruch auf Langlebigkeit ist mit ihren 7,5% vol. daher auch kein „Waserl“. Dafür kommt die getreidige Süße schon im Duft herrlich durch – man riecht Pumpernickel und Roggen-Brot-Kruste, dazu Karamell und Schokolade-Kekse bzw. Brownies.
Am Gaumen wird es dann schokoladig rund im Antrunk, die intensiven Noten könnte man mit dem sensorischen Modewort „umami“ beschreiben. Da sind in Speck gewickelte Zwetschken zu erkennen, aber erneut Kakao-Schmelz auch. Die Bittere hat sich das „25 Jahre“-Bier für den Schluss aufgehoben. So lange sie versteckt blieb unterm wärmend-kräftigen Pelzmantel aus Malz, so deutlich prägt sie das Finale: Herrliche Malzbittere lässt an Kochschokolade denken. Doch auch hier wird es würzig im Nachtrunk – Lorbeer und Salbei beschließen dieses außergewöhnliche Gourmet-Bier. Und man muss vielleicht nicht ein Vierteljahrhundert warten, um zu sagen, dass diese Gewürztöne im Zeitverlauf noch zunehmen werden. Happy birthday, Bier Guide!
Bezugsquelle:
Hofstetten x Bierpapst, Jubiläumsbier „25 Jahre Bier Guide“ (0,33 Liter-Flasche) ist in der Jubiläumsbox – zusammen mit einem Exemplar des Bier Guide 2024, einem Öffner und Bierdeckeln – um EUR 19,90 zu haben, https://medianet.at/news/shop
