Es zählt zu den beliebtesten Souvenirs aus Belgien, das Fläschchen mit dem rosa Elefanten. Die ironische Art der Brouwerij Huyghe, Attribute des chronischen Alkoholismus in den Markenaufbau einzubeziehen, trägt dazu bei. „Delirium tremens“ wurde bei der 1906 im ostflämischen Melle gegründeten Braustätte zu einem Hit. Dutzende „Delirium Cafés“ in Belgien und Europa bringen den Bieren mit dem rosa Wappentier Bekanntheit. Rund um das 1988 kreierte Starkbier gibt es sogar eine eigene Bruderschaft – die „Confrérie van de Roze Olifant“.
Und damit hat sich die das Delirium auch in unserer Belgien-Serie einen Platz verdient. Denn das unverkennbare Fläschchen des mit drei Hefestämmen fermentierten „Strong Blonde Beer“ aus Huyghe zaubert mit seinen rosa Elefanten immer ein Lächeln aufs Gesicht – selbst bei Abstinenzlern. Erst recht, wenn man das passende Glas (in Belgien ein Muss, daheim ein Zufallsfund) zur Hand hat.
Darin lässt das Bier, dessen Farbe ein Inbegriff von Bernstein ist, schön langsam die satte Schaumdecke beiseite gleiten. Und zeigt die fast Bubblegum-artige Fruchtigkeit des reichlichen hellen Malzes. Natürlich daf man auch an Cerealien vom Frühstückstisch denken, aber solche, die wie Kellogg‘s „Frosties“ gesüßt wurden. Kuchenteig, besonders der von Bananen-Schnitten ohne Schokoglasur, wäre eine weitere Assoziation.
Diese Nachspeise von einem Bier hat mit 8,5% vol. aber auch ordentlich Körper. So erinnert der erste Schluck an Mandarinenschalen, erneut Weißbrot-Wecken oder Biskuitteig, dazu kommt ein Alzerl Honig im Hall. Wichtiger als diese hellen und süßeren Eindrücke des Malzkörpers ist aber die beinah versteckte Bittere. Mit 24,5 Bittereinheiten (IBU) liegt man am oberen Ende eines Märzen-Biers.
Und diese Hopfung hat am Ende – im Nachhall des Delirium Tremens – das letzte Wort. Der Bitterhopfen verhindert plakative Süße, vor allem aber lädt er dank seiner trockenen Art ein, erneut in diesen Kuchen mit Elefanten-Logo zu beißen, äh: davon weiter zu trinken!
Bezugsquelle:
Brouwerij Huyghe, „Delirium Tremens“ kostet EUR 5,20 (0,33 Liter-Flasche) beim Spezial-Versand Beerlovers, https://beerlovers.at
