Es liegt in der Natur einer Einzelfass-Abfüllung, dass die Whiskys daraus rar sind. Bei Martin Steinhauser am Bodensee hat man aber zum Glück nicht nur ein Fass aufgelegt. Zum dritten Mal hat die Brennerei Brigantia in Kressbronn am Bodensee eine Serie für Sammler daraus gemacht: Vier Single Malts gehen aromatisch ganz verschiedene Wege, zusammen ergeben sie aber auch ein Gesamtbild. Denn die Maskottchen des Quartetts namens „Whisky Elements“ sind Tiere wie Seeschlange, Eule und Hochlandrind. Stellt man die vier Whiskys zusammen, ist das ein schmuckes Bild der Tierwelt.
Wir trinkprotokollierten die in Fass-Stärke von teils knapp 60% vol gefüllten Single Malts aber dennoch getrennt. Es sind Sammelstücke, von denen es zwischen 297 und 303 Flaschen (je nach Fass) gibt. Und natürlich erweckt ein Whisky wie der „Dark Water“ als erster unsere Aufmerksamkeit. Denn ein deutsches Süßwein-Fass hat man selten als Reife-Gebinde. Schönes Goldbraun zieht bei ihm Schlieren im Glas, dazu kommt eine freundlich-helle Duftnote. Steinfrüchte wie Nektarine und Pfirsich werden von einem Anflug von Marzipan und – stärker sogar noch – Haselnusscreme begleitet. Am Gaumen gesellt sich noch ein Touch Milchkaffee hinzu.
Der Alkohol trägt die schokoladige Seite dieses „Brigantia“ gut. Wäre nicht das scharfe Finale, könnte man diese Stärke von 57% vol. auch einfach pur genießen. Doch die Metamorphose mit etwas Wasser kommt dem Gesamteindruck zugute. Dann zeigen sich zwar mehr Eichenholz-Noten im Duft, der softe Eindruck am Gaumen besticht aber mit Datteln und heller Schokolade – auch die gelbfruchtige Seite verändert sich. Dann schmeckt man saftige Birne zum Ausklang.
Dem gegenüber steht „Secret Smoke“, der mit 59,6% vol. die Wangen zum Glühen bringt. Die hoch attraktive, rostbraune Farbe mit ihrem roten Schimmer ist ebenso ungewöhnlich wie verführerisch. Für die Nase hat sich dieser kraftvolle Single Malt Pekan-Nuss und Ahornsirup mit einem feinen Rauch-Ton aufgespart. Herrlich viskos am Gaumen, merkt man hier wenig von der Schärfe, dafür ist ein leicht adstringierendes Tannin am Werk. Karamell-Anmutung liefert dann ein Tropfen Wasser – man darf an die Süßigkeit „Daim“ denken bei diesem Eindruck. Geschmacklich wird ein echter Schmeichler daraus, auch wenn sich die „smoky“ Akkorde weiter an den Wangen anlegen. Im Ausklang dann geröstete Maroni und ein Hauch von getrockneten Feigen. Dieser Schluck will zelebriert sein!
Sahneschnittchen in Fass-Stärke
Beim „Gold of Earth“, den die Steinhausers der Gerste als Rohstoff widmeten, begleiten angenehme Nussnoten, ja sogar ein Touch Erdnuss den warmen Milch-Schokolade-Ton des Malzes. Feine Süße zeigt er schon von Beginn weg. Man denkt an Steinobst, wobei die Länge und Kraft den hellen Getreideschmelz dieses Whisky gut Konter gibt. Vor allem im Nachhall finden aber alle diese Noten zusammen – weich und wärmend klingt dieser Brigantia aus. Seine Fass-Stärke (58,6% vol.) braucht man auch nicht einmal mit Wasser zähmen. Sie ist auch so fruchtig und sanft.
Als Vierter im Bunde zeigt der „Mystery of Woods” dunkle Bernstein-Töne im Glas und eine typische Duftnote, die Holz, Schokolade und geriebene Walnüsse verbindet. Vanille? Ist hier eher Fehlanzeige, aber ein toller und warmer Ton von warmer Butter lädt definitiv zum Trinken ein. Entsprechend ausgekleidet wird auch der Gaumen von diesem runden und sehr sanften Whisky, der trotz % vol. die Shortbread-Kekse, blanchierten Mandeln und Haferflocken auch erkennen lässt.
Mit Wasser wird daraus überhaupt eine cremiger Genuss von Rang. Man denkt an Haselnuss-Creme, feine buttrige Noten sind aber auch hier zu finden und final krönt dann ein wenig Vanille noch diesen saftigen Eindruck. Vielleicht ist dieser im Sherry-Fass gereifte Brigantia der größte Leckerbissen als Fass-starkes Sahneschnittchen! . Doch exzellentes Brennerhandwerk zeigen sie alle.
Bezugsquelle:
Brigantia Whisky Destillerie, die vier „Whisky Elements“ – namentlich „Gold of Earth“, „Dark Water“, „Mystery of Woods“ und „Secret Smoke“ – sind zu jeweils EUR 99,95 im Webshop der Brennerei erhältlich, https://steinhauser-bodensee.de
